Hur man håller burgare tillsammans med ägg

Burgers är en maträtt som du kan hitta i restauranger som sträcker sig från den minsta feta sked till den mest eleganta finmatsplatsen. Burgare är också en favorit bland många kockar, särskilt under grillperioden. Ibland har hamburger kött en tendens att bryta isär eller smula när den lagar mat, förstör i huvudsak dina välformade patties. Lägga ett bindemedel som ägg till köttet hjälper dina patties att hålla sin form före och efter tillagningen.

Steg 1

Placera biffen i en stor mixskål.

Steg 2

Lägg till en nypa salt och peppar och alla extra du vill ha där som malet lök, persilja, Worcestershire sås eller Dijon senap.

Steg 3

Krossa ett ägg i skålen och blanda alla ingredienserna tillsammans med dina händer. Fortsätt att knäta köttet tills alla ingredienser verkar vara inkorporerade jämnt.

Steg 4

Ta bort köttblandningens palmformade bollar från skålen och bilda dem i ½ tum tjocka patties med händerna.

Steg 5

Stapla pattiesna på en tallrik, med en bit av vaxat papper mellan var och en. Fortsätt göra pattiesna tills all din köttblandning är borta.

Steg 6

Placera dina burgerpatties på en mediumhög grill eller stekpanna. Koka i fem till 10 minuter, bläddra en gång tills de kokas bara kokta genom.

Saker du behöver

• 1 pund nötkött

• Salt och peppar

• Lök

• Persilja

• Worcestershire sås

• Dijon senap

• 1 ägg

• Tallrik

• Vaxat papper

• Grill

• Stekpanna

Tips

Du kan slå ägget i en skål innan du lägger det till köttet om du föredrar det.

Lägg till upp till ¼ kopp brödsmulor till blandningen om köttet verkar för vått efter att ha tillsatt ägget.

Använd andra markkött som fläsk eller kalkon för en annan smak.

Tvätta händerna noggrant före och efter hanteringen av det råa köttet.