Hur man identifierar Spoiled Meat

Skadliga bakterier överstiger USA: s avdelning för jordbrukets offentliga fienderlista. USDA råder emot att äta och smaka på rå eller underkokt kött. Webbplatsen rekommenderar grundlig matlagning för att döda vad som helst bakterier och virus kan lura i kötttillverkande bifftartare en gastronomisk outlaw.

Bakterier i mat kan fördubblas var 20: e minut vid rumstemperatur. (Bild: ribeirorocha / iStock / Getty Images)

Matburna sjukdomar kan dock vara ganska allvarliga. Centers for Disease Control och Prevention uppskattar att cirka 48 miljoner människor i Förenta staterna årligen blir sjuka från en livsmedelsburna sjukdom, 128 000 är på sjukhus och 3000 dör. Ett sätt att hålla sig tryggt mot förstöringsbakterier är att identifiera när köttet har gått dåligt innan det landar på din tallrik.

Få en whiff av den biffen. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Tips för att hjälpa dig att bestämma om ditt råa kött är otrevligt

1. Kontrollera om det finns en otäck lukt

Rädd att din rumpsteg har blivit dålig? Sniffa det. När bakterier bryter ner köttet, ändras lukten. Lukten av lukt kommer att eskalera med nivån av förstörelse. Om du märker dofter av andra livsmedel på rå kött, kan den ovanliga matluften bero på att du lagrar den bredvid lök eller annan skarp biljettpris.

2. Kontrollera din kött på ett nära sätt

För kärleken till allt som är ätbart - behöver vi ens säga det? - Ät inte kött med mögel på den. Mögel kan detekteras på ytan, men det är bara en partiell indikator. "När en mat visar tung formtillväxt, har" root "-trådarna invaderat det djupt. I farliga mögel finns ofta giftiga ämnen i och runt dessa trådar. I vissa fall kan toxiner ha spridit sig i hela maten, säger USDA. Rått kött som ännu inte har odlat en giftig svampträdgård kan fortfarande vara bortskämd och se grå ut - ge det en lukt och beröringstest för att fatta ett slutgiltigt beslut.

Diskutera tvivelaktigt kött? Ämnet det för syn, lukt och beröringstest. (Bild: Wiktory / iStock / Getty Images)

3. Ge det en lätt beröring

Smalt, smutsigt obehandlat kött är inte säkert att äta. Slimy, squishy bearbetas kött kan dock helt enkelt vara spam. (Döm inte - men bearbetade kött ha har märkts en cancerframkallande av Världshälsoorganisationen och kopplat till cancer.) Rå köttstruktur, tillsammans med sikt och lukttest, bör ge dig en bra uppfattning om det är eller inte är säkert att äta.

4. Observera dina fysiska svar

Så du åt lite sketchy kött, och nu betalar du extra för det? Tecken på att du har ätit förorenat kött är: magkramper, uppblåsthet, gas och illamående. Om föroreningen är dålig nog har du kräkningar och diarré att se fram emot. Salmonella och E. coli kan också orsaka intestinal blödning, vilket resulterar i blodig diarré. Matförgiftning kan vara livshotande, och de med de allvarligaste fallen kan behöva bli sjukhus.

Rå fisk och skaldjur bör kokas eller frysas inom 1-2 dagar efter köpet. (Bild: alexandrshevchenko / iStock / Getty Images)

Kan inte säga om ditt kött har spolat? Låt utgångsdatumet vägleda dig

Om du är i tvivel, låt slutdatumet på köttförpackningen ringa samtalet. Om du köpte köttet från en butik som tillhandahåller ett "försäljningsdatum" datum men inget "användningsdatum" datum, är en bra tumregel att använda färskt nötkött, kalvkött, fläsk och lamm inom 3 till 5 dagar efter köp, enligt USDA. Kyckling, kalkon, markkött, markfjäderfä, rå fisk och skaldjur bör kokas eller frysta inom 1-2 dagar efter köpet. Livsmedel kommer att hålla obestämd tid i frysen.

Andra tips för att undvika matburna sjukdomar

Tyvärr kan inte alla livsmedelsföroreningar detekteras genom syn, beröring eller lukt, inklusive farlig salmonella, E. coli, C. botulinum och farliga kvicksilverhalter i skaldjur. För att vara säker rekommenderar FoodSafety.gov att man undviker "högrisk livsmedel, särskilt underkokt nötkött, unpasteuriserad mjölk eller juice, mjuka ostar gjorda av opasteuriserad mjölk eller groddar". Och tvätta händerna före och efter hantering av mat såväl som under matprep (för att undvika korskontaminering mellan rått kött och färdiga livsmedel, såsom rå frukter eller grönsaker).

USDA rekommenderar att laga alla råa nötkött, fläsk, lamm och kalvkött, kotletter och rostar till en minsta inre temperatur på 145 F; allt nötkött, fläsk, lamm och kalvkött till en inre temperatur på 160 F; och allt fjäderfä (hela, bitar och mark) till en inre temperatur på 165 F. Kyl också omkokta livsmedel under avfrostning och före tillagning, eftersom vid rumstemperatur kan bakterier i livsmedel fördubblas var 20: e minut.

Läs mer: Tecken och symtom på matförgiftning från dåligt kött