Hur man håller kakor från att sprida ut för mycket när man bakar

En kaka som sprider sig för mycket under bakning kommer ut för tunn och kan bli hård eller alltför spröd istället för mjuk. Medan vissa typer av kakor är avsedda att komma ut tunna, fungerar andra bättre som tjocka kakor med minimal spridning. Förberedelsen av kakdeg, panberedning och bakningsmetoder påverkar hur mycket kakdeggen sprider sig i ugnen. Följ receptet exakt - inklusive ingredienser, mätningar och bakningsinstruktioner - för att minska spridningen.

Steg 1

Värm ugnen till den temperatur som anges i receptet. En lägre ugnstemperatur ger kakorna mer tid att sprida innan de ställs in. Förvärmning av ugnen till en högre temperatur ställer in kakorna tidigt i bakningstiden.

Steg 2

Mäta cookie ingredienserna exakt, kombinera dem enligt receptet. Även en liten variation i mätningar kan påverka degen och göra den spridare mer när den bakar.

Steg 3

Använd margarin istället för smör om receptet tillåter. Smör smälter vid en lägre temperatur, vilket gör det mer sannolikt att degen sprids i förhållande till degen gjorda med förkortning eller margarin.

Steg 4

Kyl kakadegen innan du bakar. Den svalare degen tar längre tid att sprida sig i ugnen, så att kakan kan ställas in innan den sprider sig för mycket.

Steg 5

Använd nonstick kakor ark för att minska spridningen. Smöret på pannan gör att kakorna sprids mer, så nonstick kokkärl är bättre om du vill ha tjockare kakor.

Steg 6

Rikta kakan med parchmentpapper istället för att smörja det om du inte har ett nonstick-cookieark.

Steg 7

Lägg kakadegen på svala bakplåtar. Ett hett bakplåt gör att degen börjar smälta och sprida sig omedelbart.