Hur man håller skivade avokado från svängning
Avokados - en väsentlig ingrediens i guacamole och andra Tex-Mex-favoriter - är hög i hjärt-friska mono- och fleromättade fetter och andra viktiga näringsämnen. Medan avokado kan bidra till en hälsosam diet, lagrar skärda avokadoer en utmaning. Skivning avokados störar cellens struktur, utsätter dem för syre. Oxidation gör de snittiga ytorna bruna eller svarta om några timmar. Borsta skär avokado med en sur vätska kan hålla dem attraktivt gröna längre.
Skivad avokado på ett skärbräda. (Bild: rezkrr / iStock / Getty Images)Steg 1
Skär avokado i längdriktningen, med en tandad kniv för att skära genom den hårda huden. När knivkanten träffar gropen, rotera avokado tills de två halvorna är separata. Dra försiktigt halvorna från varandra.
Steg 2
Ta bort gropen från avokado köttet och kassera.
Steg 3
Häll ungefär 1 msk. av citronsaft i den lilla skålen. Doppa en silikonpasta pensel i citronsaften och sopa sedan saften över hela snittytan av avokadohalvorna.
Steg 4
Täcka avokadohalvdelarna tätt med plastfolie, se till att wrap är i jämnhet mot så mycket av avokado köttet som möjligt.
Steg 5
Kyl av avokadohalvorna tills du är redo att använda dem. Klipp avokado kommer att förbli fräsch för bara en dag eller två.
Saker du behöver
Hass eller Florida avokado
Serrated kniv
Skärbräda
Citron juice
Liten skål
Silikonbrödsborste
Plastfolie
Tips
Troen på att hålla gropen inuti snittet avokado garanterar att friskhet är en myt, enligt Hass Avocado Board. Även om den stora, runda gropen begränsar mängden kött som utsätts för oxidation innehåller fröet inte några näringsämnen som förhindrar brunning.
För att förhindra mosad avokado eller guacamole från oxidation, sätt avokado i en skål och pressa plastfolie över ytan av frukten. Täck sedan skålen med ett annat plastplast och kyl det i upp till en dag.
Varning
Om oxidationen inträffar och avokadoens snittyta blir svart blir allt inte förlorat. Klipa enkelt av det oxiderade skiktet på frukten och kassera. Använd avokado direkt.
