Hur man gör en mjölkstångstång i en crock-pot
Sirloin Steaks medger en stor bit snabbt grillat kött - men namnet på en lutskålsteg är lite av en missnöje, eftersom det inte alls är en lösgris. Istället är det det lilla, billiga köttet, även känt som en rundspetsstekt eller en knokbröd, som ligger bredvid spetsen av linbotten. Denna snitt serveras bra genom att bräda, vilket gör en långsam kokvattenhällspets grillad den smarta vägen att gå.
En långsam kokvattenstegspip steker i vätska i timmar för att skapa en ihålig textur. (Bild: Adobe Stock / @ douglas-freer) Läs mer: Är nötkött en hälsosam mat?
Det bästa sättet att laga en stekjärnspipost
Den rostade stekpipstången är skuren från kohuvudet, ett område som används för rörelse. Eftersom det här området används så mycket är det fullt av mager muskel i stället för fett. Detta gör det svårare att skära av kött, snarare än ett ömt snitt som en stående ribbstång eller en marmelad.
Klipp av nötkött som är mager och tufft som stekpipesteget ska kokas lågt och långsamt för att bryta ner de bindande fibrerna som orsakar den segheten. När kollagen mellan muskelfibrerna bryter ner, når köttet den "nedtonade" konsistens som långsamt kokt nötkött är känt för. Du kan laga en sådan stek i ugnen i några timmar med låg inställning, eller du kan ställa in det och glömma det att brista i en långsam spis.
Läs mer: Hur man inte överhettar kött i crock-potten
Slow Cooker Sirloin Tip Roast Recept
Den färdiga produkten av en långkokad kokosnosspetsrost ser mycket ut som en traditionell potatissteg, speciellt om du sätter in biffens nötkött med grönsaker och potatis.
Steg 1: Värm olivolja i en stor panna över hög värme. Tillsätt stekpipan på stekpannan och bruna den på alla sidor. Även om detta steg kan hoppas om du har bråttom, brinner nötköttet innan matlagningen förbättrar smaken av den slutliga måltiden.
Steg 2: I en liten skål kombinerar du en matsked olivolja och en tesked Worcestershire sås. Tillsätt hakad vitlök, färsk rosmarin, salt och peppar.
Steg 3: Lägg grillen i långsam spis och borsta sedan med olivolja och Worcestershire såsblandning. Ordna två fjärdedelade lök runt nötköttet och häll i 1 kopp köttbuljong till långsam spis.
Steg 4: Täck långsamt spis och sätt det att laga mat på lågt i 8 timmar. Halvvägs genom matlagning, öppna locket och ordna hackade russetpotatis och morötter runt den långsamma spishällen. Sätt tillbaka locket till långsam spis.
Långkokt spishällspipa kan också användas för stekpannor. (Bild: istetiana / iStock / GettyImages)Slow Cooker Sirloin Tip Roast Variations
Liksom andra skivor av nötkött, är en stekjärnspip rost mångsidig. Spela runt med biffsklippet eller de ingredienser som du lägger till i den långsamma kokaren för att ändra saker och skapa en annan måltid.
- Om du gillar kryddig mat, lägg till en hälsosam dos krossad rödpepparflingor till den långsamma stekpannen.
- För att ändra smakprofilen av stekpipesteget, byt köttbuljongen med en kopp djärvt rött vin eller mörk öl.
- Efter det att den långa spisen är färdigkokt, torka vätskan från Crock-Potten till en liten kastrull. Låt vätskan koka och låt det simma och minska till en tjock sås. För att påskynda förtjockningen, blanda 1 msk majsstärkelse med 1 matsked kallt vatten eller köttbuljong och vispa det i simmeringsvattnet. Servera sås över grillen.
- Skär mullspetssteken i små bitar och använd den som proteinet i ditt favoritbiffstegrecept. Inkorporera extra grönsaker, som svamp och selleri, för att göra det hjärtligare och näringsrikare.
