Hur man gör en kalvkockshamburger
Kalvkött är ett utmärkt val för en hamburgare eftersom den har en rikare smak än nötkött eller kalkon. Att göra kalvkött hamburgare tar lite planering eftersom de håller ihop bättre om du kyler blandningen innan du formar pattiesna. Kock Gordon Ramsay rekommenderar att du inte lägger till salt när du förbereder kalvkött hamburgare eftersom det drar fukt från köttet. Grönsak hamburgare är inte svårare att göra än hambasare med nötkött, och de är lika enkla att laga mat.
Steg 1
Placera kalvkött i en stor skål.
Steg 2
Lägg till hackad lök, malet vitlök och peppar efter smak och blanda dem försiktigt med händerna. Krama inte kalvköttet eftersom för mycket hantering kan göra det grumligt. Täck skålen med plastfolie och sätt i kylskåpet i 30 minuter.
Steg 3
Ta bort kalvköttet från kylskåpet och bilda det i patties inte mer än ¼ tum tjockt.
Steg 4
Värm en stekpanna över medelhög värme i 15 till 20 sekunder.
Steg 5
Tillsätt precis noggrann olivolja till den heta stekpannan för att knappt täcka botten. Värm olivolja tills du kan lukta den.
Steg 6
Placera kalvköttet i den heta oljan. Stänk en generös mängd Worcestershire sås över pattiesna för att krydda dem. Den djupa salttappen i Worcestershire sås går särskilt bra med kalvkött.
Steg 7
Koka kalvköttet i tre till fem minuter och vänd sedan dem med en pannkaka-turner.
Steg 8
Koka kalvkockarna i ytterligare tre till fem minuter, eller tills en snabbläs termometer läser minst 160 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
Grönsaker
skål
Lök, hackad
Vitlök, malet
Peppar
Plastfolie
Stekpanna
Olivolja
Worcestershire sås
Pannkaka Turner
Instant-läst termometer
Tips
Lägg till hackade, sauterade svampar och gröna lökar till din kalvkockburger för ett mer smakfullt resultat.
Varning
Servera aldrig underkokt kalvkött.
