Hur man förhindrar ett tårta från att smula

Att baka en tårta kräver en ömtålig balans av ingredienser och bakningsförhållanden som resulterar i en fuktig, utsökt färdig produkt. Variationer i hur du mäter eller blandar dina ingredienser leder ofta till problem, såsom oönskade smulningar. En smulig tårta är svår att is och kan helt falla ihop. En tårta som sticks till pannan kan också smula när du försöker ta bort den från pannan. Följ anvisningarna exakt för att förhindra en smulad röra med din nästa kaka.

En kvinna som håller en födelsedagstårta på ett barns födelsedagsfest. (Bild: Andersen Ross / Blend Images / Getty Images)

Steg 1

Använd en vätskemätare för vätskorna och en torr mätkopp för kakans torra ingredienser för att säkerställa noggranna mätningar. Variationer slänger vätsketillförseln som kan göra kakan smula snarare än fuktig.

Steg 2

Sked mjölet lätt in i den torra mätkoppen. Nivån av med en knivs platta kant och förpackning eller komprimering av mjölet för att få en noggrann mätning. För mycket mjöl gör kaksmeten torr och eventuellt smula när den är bakad.

Steg 3

Använd stora ägg för att säkerställa att du inte kortar receptet på vätska. Små medelstora ägg kan bidra till en torr, smula textur.

Steg 4

Lägg till hela mängden fett som krävs i receptet. För lite fett ökar kakans torrhet.

Steg 5

Blanda tårtappen bara så mycket som receptet indikerar. För mycket blandning kan bidra till att kaka smälter.

Steg 6

Smörta kakspannan väl för att undvika klibbning som kan leda till smulning. Placera en bit av pergamentpapper som är skuren i storlek på botten endast av kakspannan för att hjälpa kakutsläppet lättare. Smör kakspannan som normalt tillsammans med pergamentpapper.

Steg 7

Baka kakan vid den temperatur som anges av receptet. En låg temperatur bidrar till en grov konsistens.

Steg 8

Ta av kakan ur ugnen så snart den är färdig bakning. En förlängd bakningstid torkar ut kakan och gör den smula.

Saker du behöver

• Vätskemätare

• Torr mätbägare

• Bakplåtspapper