Så att steka en hel laxfilé
Rostad lax är en klassisk, enkel skål som kan lagas till en stor grupp eller för en enda person med liten förändring i beredningsförfaranden. Rostad lax gör en utmärkt huvudrätt till lunch eller middag när serveras med en skarp grön sallad eller sauterade gröna grönsaker, och kvarvarande portioner kan lätt uppvärmas eller användas för att göra en kall sallad nästa dag. Koppla grillad lax med ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay om så önskas.
En ny grillad laxfilé på en liten skärbräda. (Bild: tab1962 / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Lätt borsta botten av en bageri eller rostpanna som är tillräckligt stor för att hålla hela laxfiletet med extra jungfruolja. Placera fisken inuti bakkålets kött sida uppåt.
Steg 3
Pensla toppen av laxen med en lätt beläggning med extra jungfruolja. Smaka på fisken med nyhackade eller torkade örter. Stänk havsaltet eller koshersaltet och nymalt svartpeppar över fiskens topp till smak.
Steg 4
Placera laxfilet i ugnen i 15 minuter för sällsynt kokta fiskar, 17 minuter för medium och 20 till 22 minuter för bra gjort fisk med en fläckig, lättbrunad topp.
Steg 5
Ta bort laxfiléen från ugnen och låt den ligga vid rumstemperatur i fem minuter. Överför till en stor serveringsfat eller tallrik med färska citronkilor. Klipp filéen i mindre portioner efter vila, om så önskas.
Saker du behöver
Matborste
Bageri eller stekpanna
1 pund laxfilé
Extra virgin olivolja
Nyhackade eller torkade örter, efter smak
Havssalt eller Kosher Salt, efter smak
Nymalt svartpeppar, efter smak
Stor serveringsfat eller enskilda tallrikar
Färska citron kilar, tillval
Tips
Öka tillagningstiden efter behov för varje ytterligare pund fisk. Till exempel en 2-lb. filé tar ca 30 minuter att lagas till den sällsynta punkten och en 3-lb. filé tar ca 45 minuter.
Färsk eller torkad dill är en vanlig ört som används för att krydda lax. Använd torkad dill sparsamt, eftersom den har en ganska intensiv smak. Nyhackad persilja används ofta för att smaka och dekorera lax när den är kokad.
Om du vet att du ska göra extra portioner att äta nästa dag, ta bort fisken ungefär halvvägs genom matlagningsprocessen så att den kan slutföras innan du serverar. För sallader eller kalla recept, laga fisken helt och förvara den i en lufttät behållare över natten.
