Hur saktar du en aluminiumförpackad tri-tips på grillen
Även om långkokning görs är en tri-tipsbröd insvept i folie vanligtvis gjord i ugnen, så kan du lika lätt sakta på grillen, perfekt på en varm sommardag. Tri-tip är en öm, obehandlad stek, ibland skuren i biffar. Som en stekning, drar den lång kokning vid låg temperatur, vilket gör det möjligt för värmen att långsamt smälta bindväven i muskeln för att göra det extremt ömt. Förpackning i folie säkerställer att fukten förblir i köttet. Du kan också inkludera grönsaker om du väljer, vilket långsamt lagar mat i ångans insida.
Närbild av en Weber grill och mat insvept i folie som lagas på den. (Bild: dvoevnore / iStock / Getty Images)Steg 1
Täcka tri-tippen med en beredd torrglasssortering efter eget val och placera i kylskåpet löst täckt med plastfolie i upp till 24 timmar. För att göra en torr gnidning börja med lika delar salt och socker, lägg sedan till ytterligare kryddor, till exempel vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och torkade örter med tesked tills du får den smak du letar efter.
Steg 2
Ta bort trippeln från kylskåpet i 30 minuter till en timme innan du börjar laga matlagning för att det ska komma till rumstemperatur.
Steg 3
Förbered din grill för indirekt grillning genom att pålägga kol till ena sidan av en kolgrill och placera en dropppanna fylld halvvägs med vatten på andra sidan. Ljusa kolerna och stäng locket för förvärmning. Om du använder en gasgrill, vrid alla brännare högt i 15 minuter. Stäng sedan av alla brännare på ena sidan av grillen och vrid de andra brännarna till en medium låg temperatur, ca 250 grader Fahrenheit.
Steg 4
Placera trippeln direkt över flammorna på grillen så att den sitter på alla sidor tills den är brunad och lätt förkolad. Använd tungmetalltångar för att vända och vända på grillen.
Steg 5
Ta bort trippeln från grillen och linda den i ett ark av aluminiumfolie så att den är helt täckt. Du kan välja att lägga till grönsaker som du vill ångkoka i folien med trippeln, till exempel skivad paprika och lök, potatis och morötter. Tät folien runt köttet och grönsakerna och lämna lite utrymme för ångkokning.
Steg 6
Placera foliepaketet på grillen bort från flamternas direkta värme. Täck grillen och låt trippeln koka i ungefär 2 1/2 till 4 timmar beroende på storlek tills trippeln har nått en intern temperatur på minst 145 F. Använd en kötttermometer för att bestämma temperaturen.
Steg 7
Ta bort tri-spetsbrödet från folien och lägg på en serveringsfat. Omrör grillen med alla grönsaker som du har inkluderat, liksom dropparna. Låt det vila i 10 till 15 minuter innan du skär steken i tunna skivor över kornet.
Saker du behöver
Torr gnidning
Plastfolie
Träkol
Metalltänger
Tung aluminiumfolie
Tärnade grönsaker, valfritt
Tips
FoodSafety.gov rekommenderar att färskt nötkött tillagas till 145 F, vilket kommer att ge din tri-tip till ungefär en medelhög temperatur. För att undvika att laga det över medium, ta av det från grillen när temperaturen når 140 F och håll den löst täckt i ca 5 till 10 minuter. Temperaturen ökar ytterligare 5 grader från den kvarvarande inre värmen.
