Hur man mjuka en gammal baguett

En crusty baguette smakar bäst när den ätas inom några timmar bakning och går inaktuellt ganska snabbt på grund av sin lilla storlek. Förutom brist på smak blir stale baguetter rocka hårda och svåra att tugga på grund av en process som kallas retrogradation. Den goda nyheten är att du kan mjuka och återuppliva en gammal baguette, vilket gör att det smakar nästan som färskt bröd. Baguetten kommer att bli gammal snabbt, så vänta med att återuppliva den tills strax innan du planerar att äta den. Du kan bara återuppliva en baguette en gång, så försök att använda upp den mjukade baguetten snabbt.

Du kan återuppliva inaktuella baguetter i en konventionell eller mikrovågsugn. (Bild: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Ugnsmetod

Steg 1

Fukta baguetten med en isbit eller kallt, rinnande vatten, gör ett snabbt pass under vattnet så att brödet är fuktigt men inte blötläggt.

Steg 2

Vik baguetten med aluminiumfolie, tätt försegla alla sömmar för att fånga i ånga.

Steg 3

Sätt i den folieförpackade baguetten på din ugns mittställ. Ställ temperaturen till 300 grader Fahrenheit. Placera inte brödet på en panna och förhett inte ugnen.

Steg 4

Baka baguetten i ca 15 minuter. Vik upp baguetten och tryck den med fingrarna för att kontrollera mjukhet. Du kan äta det på det här steget eller placera det på racket i ytterligare 5 minuter om du vill ha en lite krispig skorpa som är typisk för färska baguetter.

Mikrovågsmetod

Steg 1

Doppa en ren, luddfri diskhandduk i kallt vatten. Vrid ut allt överskott av vatten så att trasa är fuktig men inte våt.

Steg 2

Rulla upp baguetten i handduken, vik över alla kanter så att hela brödet är helt inneslutet.

Steg 3

Placera den inslagna baguetten i mikrovågsugnen och värm i ca 30 sekunder i hög inställning. Lossa baguetten och kontrollera den för mjukhet. Om brödet fortfarande känns hårt och inaktivt, sätta det tillbaka i handduken och mikrovågsugnen med 10 sekunders mellanrum tills det är mjukt. Mikrovågsugnar varierar mycket, men det ska inte ta mer än 1 minut totalt för att mjukna baguetten helt.

Tips

Om du inte kan äta resten av baguetten efter att du har återupplivat det, kan resterna skäras i kuber och rostade för att göra croutoner.