Så Stew Figs
Färskt fikon är mycket förgängliga, men torkade fikon är hårda, tillgängliga året runt och lätt att skicka och lagra. Du kan äta både färska och torkade fikon slätt, eller du kan stew fena för en varm, söt behandla som också fungerar bra med salta rätter. Enligt California Fig Advisory Board är de vanligaste amerikanska fikon de djupa lila Missionfigurerna och den guldbruna Calimyrna. Båda dessa fikon låter sig styva, även om de har olika smakprofiler. Välj Calimyrna fikon när det är möjligt för goda rätter.
Stewed fikon på en tallrik med ost och honung. (Bild: SMarina / iStock / Getty Images)Stektorkade Fig
Steg 1
Skär av varje fikon med sax och skär fikon i bitbitstorlek.
Steg 2
Placera fikon i en kastrull och täck dem med 2 till 3 koppar vatten.
Steg 3
Koka fina över låg värme tills de är mjuka - ungefär en halvtimme.
Steg 4
Töm fina i kolven och sätt dem åt sidan för att svalna.
Stewing Fresh Figs
Steg 1
Trim stammarna av de färsk fikon med saxen.
Steg 2
Placera färsk fikon i en kastrull och täck dem med vatten.
Steg 3
Placera panna på brännaren och vrid värmen till medelhög. Värm till kokning.
Steg 4
Minska värmen till låg, och simma de färskt fikonerna tills de är mjuka - ca 20 till 30 minuter.
Steg 5
Häll sockret över fikon och rör om med en stor sked. Simma fikonarna i ytterligare 5 minuter.
Steg 6
Töm fina i kolven och sätt dem åt sidan för att svalna.
Saker du behöver
1 pund torkade fikon eller 8 stora färska fikon
Sax
1/4 kopp socker, för färsk fikon
Durkslag
Stor sked
Tips
Tillsätt skivad apelsin eller citron till de simmerande fikonerna för smak. Spraya saxens blad med vegetabilisk olja för att förhindra att torkade fikon sticker när du skär dem. Du kan gryta torkade fikon hela för en mer elegant presentation. Spara vattnet du dränerar av de stewed färsk fikon, och minska det till en glasyr.
