Hur steka Fry Chicken & Räkor Med Kokosolja
Kokosolja är ett färglöst, halvfast fett extraktat från köttet av kokosnöt. Även om kokosnötolja klassificeras som ett mättat fett, påverkar inte kokosolja, i motsats till de långkedjiga fettsyror som finns i andra animaliska och vegetabiliska oljor, blodkolesterol. Faktum refererar forskaren Mary Enig till kokosnötolja som funktionell mat, på grund av dess hälsofrämjande egenskaper. Kokosolja har en rökpunkt jämförbar med extra jungfruolja. För bästa hälsofördelar väljer du organisk, orefinerad kokosolja för dina matlagningsbehov.
Rör fräscha med grönsaker och räkor. (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)Steg 1
Kombinera kycklingsbuljong, sojasås, Worcestershire sås och sesamolja i en liten skål och lägg åt sidan.
Steg 2
Smält 2 msk. av kokosolja över medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna till oljan och sauté i 5 minuter, eller tills köttet är vitt och kokt genom. Ta bort kycklingen från pannan och lägg åt sidan.
Steg 3
Tillsätt 1 msk. av kokosnötolja och medellångräken till pannan. Koka, steka ständigt tills räken blir rosa, cirka fyra minuter. Ta bort räkorna från pannan och lägg åt sidan med kycklingbitarna.
Steg 4
Lägg till resterande 1 msk. av kokosnötolja till pannan. Rör in den hackade vitlöken och ingefäraskivorna och sauté i en minut.
Steg 5
Deglaze pannan med 1 msk. av matlagning sherry och lägg till snö ärter och rödpeppar på pannan. Rörsteg tills grönsakerna är skarpa öm, cirka tre minuter.
Steg 6
Återställ räkorna och kycklingen till pannan och rör i bönpannorna och vattenkastanjerna.
Steg 7
Rör i sojabönan och kycklingbuljongblandningen. Täck stekpannan med lock och simma i två eller tre minuter.
Steg 8
Ordna på en stor tallrik och servera tillsammans med nudlar eller brunt ris.
Saker du behöver
1/2 kopp organisk kycklingbuljong
1/4 kopp sojasås
1 msk. Worcestershire sås
2 msk. sesamolja
Wok eller stor stekpanna med sidor
4 msk. kokosolja
12 oz. hudlös, benfri kycklingbröst skär i 1-tums rutor
1 pund medium räkor, skalade en deveined
3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 finger av ny ingefära, skalad och skivad
Matlagning sherry
1 kopp snö ärter, tvättas
1 stor röd paprika, tvättad och skuren i 1-tums rutor
8 oz. bönspiror, tvättas och dräneras
1/2 kopp kokta vattenkastanjer
Tips
Kokosolja är i fast form vid rumstemperatur men smälter så snart den placeras över en värmekälla.
Om du inte gillar smaken av kokosnöt kan du välja en organisk, raffinerad och orefinerad produkt, som är smaklös.
För extra färg, lägg till 1 burk av dränerad, barnkorn till din stekpanna.
