Så att tina, koka och återfrysta grönsaker

Frysta grönsaker är ett enkelt sätt att inkludera mer näringsrik mat i din kost. De är praktiska, har en lång hållbarhetstid och lagar sig snabbt. Frysta grönsaker plockas ofta på mognadens topp och blinkar frusna, för att bevara näringsämnen och förhindra förstöring. Så, de har mycket av samma näringsvärde som färska grönsaker. Om du köper frysta råa eller lättblankade grönsaker kanske du vill laga dem och frysa dem igen så att de är så mycket snabbare att förbereda sig för en snabb måltid. Denna process kräver en viss strategi så att du inte förlorar för mycket kvalitet eller väsentliga näringsämnen.

Frysta grönsaker har ofta näringsvärden som är jämförbara med färskt. (Bild: Stootsy / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tina dina grönsaker på ett av tre sätt. Ställ frysta grönsaker i kylskåpet för långsam, säker upptining som tar flera timmar eller över natten som ditt första alternativ. Fördjupa grönsaker, inneslutna i plastförpackning eller en glasbehållare, i kallt vatten som du byter var 30: e minut som ett andra alternativ. Eller, mikrovågor grönsakerna, som har tagits bort från förpackningen, och bearbetar dem vid avfrostning - cirka 30 procent kraft - enligt vikt som ett tredje alternativ.

Steg 2

Safa, ånga, koka eller röra steka grönsakerna som du föredrar. Lägg till örter och kryddor, om så önskas. Undvik att tillsätta smör, olja eller krämiga såser som inte fryser väl.

Steg 3

Ta bort allt överskott av vatten och sprid grönsakerna i ett enda lager på ett kakan eller frysfack. Låt dem svalna något.

Steg 4

Frysta grönsakerna så fort som möjligt för att bibehålla kvalitet och förhindra bildandet av iskristaller. Använd en snabbfryshylla om din frys har den här funktionen. Undvik att stapla brickorna, vilket kommer att sakta ner frysprocessen.

Steg 5

Repackera grönsakerna i fryspåsar eller glasbehållare för enklare förvaring när de är helt frysta.

Tips

Om du har övning tinade och kokta grönsaker i ditt kylskåp, kan du frysa dem inom tre till fyra dagar, men de får inte smaka upp till par. Om du föredrar kan du sauté, koka eller ånga de flesta frysta grönsakerna utan att tina dem först. Corn på coben töms bäst i kylskåp eller i kallt vatten innan du lagar mat. Leafy greener, som spenat, bäst när det blötläggs i kallt vatten, eller de kan släppa för mycket vatten i ditt recept.

Varning

Tina inte mat, inklusive grönsaker, på disken eller utsidan. Detta inbjuder farliga bakterier, vilket kan leda till matförgiftning. Om du tina grönsaker i mikrovågsugnen når de en hög temperatur som bjuder in bakterier, så du måste laga dem omedelbart för att bevara kvalitet och förhindra matburna sjukdomar. Om du har lämnat dina grönsaker utanför kylskåpet i mer än två timmar, kassera dem, eftersom de kan ha utvecklat farliga bakterier.