Hur man torkar bröd i crock-potter

Stew består av köttstycken och en mängd grönsaker som simmar i en rik, tjock sås. Att dikta vätskan kan vara svårt, särskilt när man lagar mat i en Crock-Pot, men flera tekniker kan uppnå detta. Var och en av teknikerna har fördelar och nackdelar, men de kommer alla till slut att resultera i en flätig och smaklig sås.

Steg 1

Skrapa bunkarna i mjöl kryddat med salt och peppar och bruna dem i en sautpanna belagd med matolja innan du monterar dina ingredienser i Crock-potten. Vätskorna i grytan kommer att absorbera mjölet från köttet under tillagningsprocessen och förtjocka det samtidigt.

Steg 2

Blanda lika delar av mjukat smör och mjöl, kallade en beurre manié, för att tjocka din gryta. Börja med 1/4 kopp av varje, för att kombinera för att göra en tjock pasta. Vrid din Crock-Pot till sin högsta inställning, och lägg till Beurre Manié till grytan 1 msk. i taget tills grytan har tjocknat något, blanda väl efter varje tillsats.

Steg 3

Gör en uppslamning genom att blanda 1 till 2 msk. eller mjöl i 1/4 kopp varmt vatten. Vrid crock-potten till sin högsta inställning och torka upp slammet i lite åt gången, blanda väl efter varje tillägg. Låt grytan göras i ytterligare 10 till 20 minuter, eller tills grytan har förtjockat och ingen smak av mjölet kvarstår.

Steg 4

Lägg till några extra potatis till din gryta när du börjar laga mat. När du är redo att tjocka upp grytan, sätt upp värmen på Crock-potten, ta av locket och sätt upp de extra potatisarna med en gaffel. Om du föredrar, purpur potatiserna i en mixer eller matberedare och lägg dem tillbaka i grytan.

Saker du behöver

• muddring:

• Mjöl

• Kosher eller havsalt

• Grovmalt svartpeppar

• Stekpanna

• Matlagningsolja

• Beurre Manié:

• Smör

• Mjöl

• slam:

• Mjöl

Tips

För att förhindra att klumpar bildas när man använder en beurre manié eller slamblandning, ta bort 1 till 2 koppar av grytavätskan från grytan och blanda upp slammet eller smör-mjölblandningen i den vätskan innan den läggs tillbaka i Crock-Pot.

Om din gryta tjocknar mer än du skulle vilja det, torka det ut genom att lägga buljong, grädde eller några smörgåsar.

Varning

Du kan använda majsstärkelse i din uppslamning istället för mjöl, men bara göra det i en nypa, eftersom majsstärkelse kan låna en gummy textur till din gryta.