Hur man torkar stew med mjöl

Stews är en hjärtligare och mer omfattande måltid än en soppa, och kräver ofta användning av ett förtjockningsmedel för att uppnå sin traditionella, smakliga bas. När du förbereder gryta kan du styra vätskans konsistens och viskositet genom att använda en blandning av mjöl och vatten eller lager. Använd lika stora delar av båda ingredienserna för att bilda en slurry som du kan tillsätta långsamt under tillagningsprocessen tills önskad tjocklek uppnås.

En skål med nötköttspott på rustikt trä. (Bild: OksanaKiian / iStock / Getty Images)

Steg 1

Mät ¼ kopp mjöl och ¼ kopp vatten eller lager och häll i en behållare med lock. Placera locket på behållaren och skaka i 30 sekunder för att blanda.

Steg 2

Mått 1 msk. av mjöl och flytande blandning och lägg den till grytan.

Steg 3

Rör grytan med en träsked tills slammet är väl inbyggt. Se till att grytan simmerar, men det behöver inte vara vid en kogning.

Steg 4

Vänta två till tre minuter för att observera tjockleken på grytan. Om grytan fortfarande behöver tjockare konsistens, upprepa processen tills grytan är så tjock som du vill.

Saker du behöver

• Gryta

• ¼ kopp mjöl

• ¼ kopp vatten eller lager

• Behållare med lock, t.ex. en blandningsflaska eller skakapparat

• Matsked

• Rörelsesked, till exempel en träsked

Tips

Ju större gryta du har, desto mer mjölblandning måste du införliva. Om du har gjort en mycket liten grytapotatis för att tjäna en eller två personer, kan du minska mängden mjöl och vätska som används för att göra uppslamningen till hälften för att undvika slöseri. För så små mängder behöver du inte hela mängden för att tjocka grytan.