Hur man använder whey pulver i glass

En typisk 1-kopps servering med vaniljglass innehåller 14 gram fett, 31 gram kolhydrater - varav de flesta är socker - och endast 4,6 gram protein. Genom att använda vasslepulver i kombination med andra lågmjölk, lågsockerredienser kan du dock ha hemlagad glass med mindre än hälften av fettet och sockret och 23 eller mer gram protein per portion. Även om det är friskare, kan glass med vasslepulver fortfarande vara högt i kalorier, så njut av det med mått.

Tre skopor av glass. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Gör det din väsen

Smakerna av glass du kan göra med vasslepulver är begränsade endast av din personliga smak. Vasspulveralternativen varierar från osmält och smaklös till klassiker som vanilj, banan, choklad och jordgubbe, till mer exotiska erbjudanden som marshmallow och jordnötssmör. Välj vanlig vasslepulver om du är oroad över ditt intag av artificiella färger och smakämnen och icke-kaloriska sötningsmedel som sukralos. Planera att använda ungefär 1/2 kopp vasslepulver för att göra två portioner glass, råder kokbokförfattare och näringsförfattare Anna Sward.

Bli söt på frukt

Frukt lägger till kropp, naturlig sötma och näring till hemlagad vasslepulverglass. Sward föreslår att man använder en frusen banan för ett enkelt glass recept som du kan använda som grund för improvisation med alternativa smaker av vasslepulver, men 1/4 till 1/2 kopp andra frysta frukter som bär eller körsbär är ett annat alternativ. Om du föredrar, byt ut vad som helst fräsch, mogen frukt du har till hands. Ta bort skalen, vid behov, och lägg den till vasslepulvret.

Bulk upp det med extraprotein

För att blanda vasslepulver, frukt och eventuella ytterligare aromämnen som sockerfri puddingblandning eller extrakt, rör om lite fet majsost, vanlig fettfattig grekisk yoghurt, kokosmjölk, nedsatt fettmascarpone eller någon kombination av dessa. De lägger till stora och högkvalitativa proteiner utan alltför många extra kalorier eller alltför mycket fett, samtidigt som glassen ger en krämig konsistens. Om du använder 1/2 kopp vasslepulver, lägg till cirka 17 gram av din valda ingrediens.

Ice Cream Maker, Valfritt

Medan du kan göra vasslepulverbaserad glass i en glassmaskin, gör det för hand inte svårt eller tidskrävande och låter dig styra konsistensen hos den färdiga produkten. När du väl har blandat ingredienserna noggrant, tills blandningen är krämig och utan klumpar, lägg den i frysen i 30 till 60 minuter. Rör om blandningen igen och returnera den till frysen i ytterligare 30 till 60 minuter. Fortsätt blandnings- och frysprocessen tills vasslepulverglasset är så som du föredrar.