Är extra jungfruolja bättre än olivolja?

När du handlar för olivolja, hälsas du med en rad val. Det finns en skillnad mellan ren olivolja, lätt olivolja och extra jungfruolja. All olivolja är en hälsosam typ av fett och de flesta av skillnaderna i de olika typerna har att göra med hur oljan extraheras och bearbetas.

Oliver och olivolja (Bild: Liv Friis-Larsen / IStock / Getty Images)

Oljeolja näringsfördelning

Olivolja innehåller en betydande mängd av det fettlösliga vitaminet E. Det är också en bra källa till polyphenolantioxidanter. Fettinnehållet är ca 14 gram per matsked, uppdelat i ungefär 1,9 gram mättat fett, 10,3 gram monoättat fett och 1,2 gram fleromättat fett. På grund av dess låga mättade fettinnehåll är det en populär olja för bakning, salladsdressing och stekning. Det finns inget kolesterol i olivolja, eftersom det inte är en djurbaserad produkt.

Lätt olivolja

Lätt olivolja, ibland kallad extra ljus, är den lägsta olivoljan. Tillverkare använder kemikalier och värme för att avlägsna föroreningar, vilket ger en olja som ofta är ljusare i färg och smak än jungfruoljor. Ibland blandas det med andra oljor som canola. Denna typ av olja tenderar att vara den billigaste och bäst används vid bakning, där en stark olivsmak inte önskas.

Ren olivolja

Ren olivolja är en blandning av mestadels bearbetad olivolja och en liten procentandel extra olivolja. Kvoten kan vara så hög som 95 procent bearbetad olivolja till 5 procent extra jungfruolja. Det är billigare än extra jungfruolja och ger en stark fruktig smak i bakning, där olivsmak kan vara invändig.

Extra virgin olivolja

Extra jungfruolja är olivolja av högsta kvalitet med den bästa smaken. Det produceras från den första kalla pressningen av oliverna och groparna. Kallpressning innebär att värme eller kemikalier inte ingår i produktionsprocessen. "Virgin" olivolja, utan ordet "extra" är oljan som produceras från den andra pressningen. Den har en lättare smak och färg än extra jungfruolja. Dessa oljor är bäst för salladsdressing, rörsteg och bröddips, där den starka olivsmaken kan avnjutas.