Är infraröd matlagning hälsosam?

På samma sätt som matlagning med mikrovågsugn använder infrarödkokning elektromagnetisk energi, eller EM, för att värma din mat. Infraröd är en form av ljusenergi, som inte ingår i det synliga spektrumet. Med nya modeller av infraröda utomhusgrillar på marknaden frågar några för säkerheten hos dessa högdrivna matlagningsenheter. Höga energiformer av EM-strålning, som röntgenstrålar, kan innebära en cancerrisk, men infraröda broilers, grillar och mikrovågor har inte tillräckligt med kraft för att förändra eller skada DNA.

Chicken kabobs på en infraröd grill. (Bild: Piyachok / IStock / Getty Images)

Infraröd matlagningssäkerhet Bekymmer

Det finns ingen koppling mellan infraröd matlagning och cancer, Gary Zeman, en certifierad hälsofysiker i Berkeley, Kalifornien, och talesman för Health Physics Society, berättade för Jamaica Gleaner 2008. Enligt Zeman fann National Research Council ingen koppling mellan sådana fält och cancer, efter mycket undersökning. Mikrovågsugn matar inte matradioaktivt, ändrar dess proteinstruktur eller förorenar det på något sätt.

försiktighetsåtgärder

Även om infraröd matlagning är säker, ta lämpliga försiktighetsåtgärder. Använd inte din infrarödgrill eller mikrovågsugn om gångjärnet, tätningen eller spärren är skadad. Var försiktig när du lagar med infraröd på grund av den höga värmen som produceras. Var försiktig så att du inte bränner dig själv och övervakar barn om de är i närheten. Om din matlagningsenhet inte fungerar korrekt, försök aldrig att fixa en infraröd eller mikrovågsugn själv. Vissa inre delar kan orsaka elektriska stötar, även om de är urkopplade.

Matlagning med infraröda grillar

Grillning med en infraröd grill ligger mycket nära den äldsta matlagningsmetoden, en öppen eld. Infraröda grillar använder en enorm mängd värmeenergi, vilket gör matlagningen extremt snabbt. På grund av hastigheten kan en infraröd grill grilla din majs, biff eller potatis mycket snabbare än en vanlig grill.

Effektivitet

Med konvektionskokning värms luften upp runt maten, och mycket av fukten kan spridas. Infraröd energi värmer maten själv genom att snabbt vibrera molekylerna inuti maten, vilket gör att mer fukt kan behållas inuti maten.