Är Kimchee frisk?

Om du någonsin har provat koreansk mat har du antagligen haft kimchee eller kimchi. Denna gjorda kryddiga kålsidan, som vanligen tillverkas med vitlök, vinäger, chili peppar och salt, serveras med ganska mycket varje koreansk måltid. Det är lågt i kalorier, fyllt med näringsämnen och kan till och med sänka risken för vissa hälsoproblem, så gärna använda den för att lägga till smak för dina måltider.

Skål med kimchee (Bild: mitrs3 / iStock / Getty Images)

Funktioner av fermenterad mat

Fermenterade livsmedel, som kimchi, innehåller friska bakterier som kallas probiotika. De tenderar också att vara enklare att smälta än icke-fermenterade livsmedel, eftersom bakterierna bryter ner maten något under jäsningsprocessen, enligt en artikel som publicerades i "Mother Earth News" 2013. Syrkål, miso, surdegsprodukter, vissa typer av pickles , yoghurt, kefir och stinkande åldrade ostar är andra exempel på fermenterade livsmedel.

Lågkalori, Lågfett, Låg Carb

Lägg till kimchi till ägg eller soppa, använd den för att toppa en bakad potatis eller en burgare eller blanda den med ris eller nudlar för att smaka dessa livsmedel utan att lägga till mycket fett eller kalorier. En 1/2-kopps servering av kimchi innehåller bara 16 kalorier, 0,2 gram fett, 1 gram protein och 3 gram kolhydrater, inklusive 1 gram fiber.

Vitamin-Rich Viand

Du kommer att vara mycket närmare att möta dina vitaminkrav för dagen om du äter en servering av kimchi. En 1/2-kopps servering ger 58 procent av det dagliga värdet för vitamin A, 60 procent av DV för vitamin C och 11 procent av DV för folat. Du behöver vitamin A för hälsosam vision och immunfunktion. C-vitamin verkar som en antioxidant och är nödvändig för att bilda kollagen, och folat är nödvändigt för celldelning och bildande av DNA.

Hjärthälsa hypotesen

Kimchi kan också ha några hälsofördelar för hjärtat, även om det är högt i natrium med 498 milligram eller 21 procent av DV. Förbrukning av kimchi kan sänka dina blodsockernivåer, ditt totala kolesterol och ditt lågdensitetslipoprotein eller dåliga kolesterolhalter, enligt en studie som publicerades i "Journal of Medicinal Food" i mars 2013. Välj en låg natriumversion av kimchi, och du riskerar inte att öka blodtrycket, rekommenderar en studie publicerad i "Nutrition Research and Practice" i augusti 2012.