Är hummer hälsosam mat?

Oavsett om du söker alternativa proteinkällor för att undvika fallgropar av rött kött eller om du bara vill ha mer variation i din måltidsplan, gör hummer ett välkommet tillskott till din hälsomedvetna diet. Dess milda, söta smak fungerar i en mängd olika rätter, och det bidrar också till ditt dagliga näringsintag. Men se upp för några traditionella hummerrätter, som hummerrullar, eftersom de kommer fyllda med fett, vilket minskar näringsvärdet av din måltid. Hummer har också några näringsrika nackdelar, så du borde konsumera det i måttlig ordning.

En hel hummer på en tallrik med potatis och grillad majs. (Bild: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Hög i protein, låg i fett

Hummer fungerar som en utmärkt källa till magert protein. Varje 6 ounce portion ger dig 28 gram protein men bara 1,2 gram fett. Detta protein ger aminosyror - små föreningar som dina celler kan montera i nya proteiner som behövs för att upprätthålla frisk vävnad. Protein närmar dina ben och brosk för att hålla ditt skelett starkt och stöder också ditt blods hälsa. En 6 ounce servering hummer innehåller bara 0,3 gram mättat fett - ungefär 1 procent av din dagliga rekommenderade ersättning.

Mineraler för friska ben

Medan man inte brukar betraktas som en benbyggande mat, ger hummer mineraler du behöver för skeletthälsa. Varje 6 ounce servering hummer har 274 milligram fosfor och 140 milligram kalcium. Detta ger 39 procent av ditt dagliga fosforbehov samt 14 procent av ditt rekommenderade dagliga kalciumintag. Båda mineralerna utgör komponenter av hydroxiapatit - det täta, starka mineralmängden i dina ben. Kalcium stöder också nervhälsa, medan fosfor ger näring till din cellmembran.

B-12 och kolin för hjärnfunktion

Hummer ger näring till din hjärna genom att öka ditt intag av kolin och vitamin B-12, två viktiga näringsämnen. Cholin stöder produktionen av neurotransmittorer - små föreningar som är involverade i hjärnkommunikation - medan vitamin B-12 hjälper till att behålla myelin, ett ämne som täcker dina nerver och stöder nervtransmission. Cholin upprätthåller också din cellmembrans hälsa, medan B-12 främjar funktionen av röda blodkroppar. En portion hummer ger dig 120 mg cholin - 22 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 28 procent för kvinnor - liksom 2,1 mikrogram vitamin B-12 eller 88 procent av ditt dagliga B-12-intag rekommendation.

Natrium- och kolesterolhänsyn

Medan hummer erbjuder flera näringsmässiga fördelar, är det också högt i natrium och kolesterol. Varje 6 ounce servering hummer innehåller 719 milligram natrium och 216 milligram kolesterol. Detta bidrar avsevärt till den föreslagna dagliga gränsen för dessa näringsämnen - 2300 milligram för natrium och 300 milligram för kolesterol. Båda näringsämnena har potential att skada ditt kardiovaskulära system. Natrium bidrar till högt blodtryck och kolesterol kan bidra till höga blodkolesterolnivåer - två riskfaktorer för hjärtsjukdom. Om du redan lider av högt kolesterol eller hjärtsjukdom, bör du begränsa ditt kolesterolintag till 200 milligram dagligen och en enda portion hummer överstiger din dagliga gräns.

Betjäningstips och överväganden

Avlägsna det dras smöret när du konsumerar din hummer - det packar inte bara på kalorierna, men det ökar ditt intag av skadligt mättat fett. På samma sätt undvik hummer rullar gjorda med vitt bröd och fett Mayo. I stället serverar din hummer ångad och kryddat med krackad svartpeppar eller grillad och toppad färsk salsa - en blandning av mango, ananas och koriander ger verkligen sin söta smak. Använd rester i smörgåsar med fullkornsbröd, eller använd hummerkött för att lägga till protein i dina favoritsalonger. Se till att du tittar på din portion storlek för att undvika att konsumera för mycket natrium och kolesterol och göra hummer en tillfällig behandling snarare än en vanlig del av din kost.