Är jordnötsolja bra för hälsa?
Jordnötsolja innehåller naturliga antioxidanter och bra fetter som skyddar celler och sänker kolesterolnivåerna, vilket gör det till ett mycket hälsosamt matlagningsval. Men gå inte överbord när du lagar mat - det höga kaloriinnehållet i jordnötsolja kan göra din ellers låga kalka maträtt mycket hög i kalorier om du är tunghänt med din munstycke.
Jordnötsolja. (Bild: Thegiffary / iStock / Getty Images)E-vitaminfördelar
E-vitamin är en antioxidant som skyddar varje cell i kroppen genom att neutralisera fria radikaler som skadar celler och bidrar till din risk för vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. Syftar till att få 15 milligram vitamin E dagligen, säger Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine. En matsked jordnötsolja har mer än 2 milligram, vilket är ungefär 15 procent av din dagliga rekommendation.
Fördelaktigt för kolesterol nivåer
Jordnötsolja är rik på enkelomättade och fleromättade fetter, ofta kallade MUFA och PUFA för korta. Nästan 85 procent av fetterna i jordnötsolja är mono- och fleromättade. När du regelbundet konsumerar MUFA och PUFA, kan dina kolesterolnivåer förbättras, eftersom dessa fetter är kända för att sänka ditt lågdensitetslipoprotein, vilken typ av kolesterol som stör din artärer. Dessa fördelaktiga fetter kan till och med något öka din högdensitets lipoprotein. Detta är den typ av kolesterol som hjälper ditt system att bli av med något av överskottet LDL, vilket sänker ditt totala kolesterolvärde.
Lägre risk för åderförkalkning
År 2010 utvärderade forskare vid North Carolina State University jordnötsolja, jordnötter och fettfri jordnötssmjöl och deras fördelar för att minska åderförkalkningen. Studien, publicerad i "Journal of Food Science", genomfördes på hamstrar som matades med hög fetthalt, högkolesterol dieter. Vid slutet av 24-veckorsstudien och efter samling av flera prov från hamstrarna fann forskare att de som matades jordnötsprodukter hade lägre totala kolesterolnivåer än kontrollgruppen som inte matades med de extra jordnötsbaserade livsmedel. Eftersom högt kolesterol ofta leder till ateroskleros, konstaterade forskarna att jordnötsolja, liksom jordnötter och jordnötssmjöl kan fördröja utvecklingen av ateroskleros. Denna fördel kan härröra från antioxidanterna, förutom de goda fetterna, i dessa jordnötsprodukter.
Konsumera milda belopp
Medan jordnötsolja är rik på antioxidanter och bra fetter, är det fortfarande en fet och därför hög kalorier. Om du häller direkt från flaskan, kan du snabbt lägga till mer fett och kalorier till din maträtt än du tror. En matsked har ungefär 13,5 gram totalt fett och 120 kalorier. Mät alltid jordnötsolja i förväg för att förhindra överflöd av fett och kalorier i dina förrätter.
