Är soppbuljong bra för dig?

Du kan konsumera soppbuljong ensam eller som smakämne för grytor, grönsaker och kött. Att äta soppa regelbundet kan hjälpa dig att styra hur många kalorier du konsumerar, eftersom många typer är låga i kalorier och tillfredsställande, enligt en studie som publicerades i november 2007-utgåvan av tidningen "Appetite." Soupbuljong har både fördelar och nackdelar.

Du kan använda soppbuljong som grund för andra soppor. (Bild: Photosiber / iStock / Getty Images)

typer

Varianter av soppbuljong inkluderar grönsaker, kyckling, biff och fisk. Du gör varje genom att simma en mängd olika ingredienser, spänna av fasta ämnen och spara den flytande buljongen. Vegetabilisk buljong kan till exempel innehålla morötter, lök, vitlök, selleri eller broccoli. En köttbaserad buljong har vanligtvis kryddor, lök, köttben och kött.

Kalorier och fett

Soupbuljonger är låga i kalorier. Nötkött, kyckling och fiskbuljonger innehåller cirka 30 till 40 kalorier per kopp och vegetabilisk buljong innehåller ca 12 kalorier per 1 kopp. Vegetabilisk buljong innehåller inget fett. En kommersiellt beredd kycklingsbuljong har 1,4 gram fett; köttbuljong innehåller 0,5 gram; och fiskbuljongen har 1,5 gram. Fettet i kyckling och fiskbuljong är huvudsakligen omättat, vilket är ett bättre val för din hälsa. Ungefär hälften av fettet i köttbuljong är mättat fett, vilket bidrar till tilltäppta artärer och kan leda till hjärt-kärlsjukdom.

näringsämnen

Även om kyckling, nötkött och fisk innehåller hälsosamt protein, har deras medföljande buljonger lite. Medan en 3 ounce servering av nötköttsteg har 22 gram protein, har 1 kopp köttbuljong bara 2,7 gram. Kyckling- och fiskbuljong innehåller 4,9 gram protein medan grönsaksbuljong har ingen. Proteinhjälpmedel i muskel- och vävnadshälsa. Alla dessa buljonger har mindre än 3 gram kolhydrater, vilket gör dem till ett bra val om du är en låg carb-diet. Vegetabiliska buljong innehåller vitamin A, vilket är viktigt för både ditt immunsystem och syn. Fiskbuljong har 73 milligram kalcium och 210 milligram kalium medan nötkött och kycklingsbuljong har 14 milligram kalcium och 10 milligram kalium. Kalcium stöder ben och tänderstyrka, medan kalium hjälper till med hjärt- och nervfunktion.

varningar

Även om soppbuljonger har hälsosamma näringsämnen innehåller kommersiellt tillgängliga buljonger ofta 50 procent av ditt dagliga natriumbidrag eller mer per kopp. Rekommendationerna från American Heart Association för vuxna är högst 1 500 mg natrium per dag och kycklingbuljongen har 747 milligram, nötköttbuljong innehåller 893 milligram, fiskbuljong har 776 milligram och vegetabilisk buljong innehåller 940 milligram. Undvik att äta soppbuljong som din viktigaste näringskälla, eftersom näringsämnena i buljongen inte uppfyller dina behov för korn, mjölk, protein, frukt och grönsaker. Även om de flesta grönsaker innehåller fiber innehåller vegetabilisk buljong ingen.

strategier

Ett hälsosammare alternativ till kommersiella buljonger gör din egen soppbuljong eller köper den lägsta natriumbuljongen du kan hitta. När du kokar kyckling till en gryta, lägg till grönsaker och örter i buljongen och låt sjuda i en timme. Stryk vätskan och frysa för senare användning. Använd mager köttfärs eller fiskkött för att göra din egen friska fisk eller köttbuljong. Spara dina kvarvarande grönsaker och simma dem i en kruka med vatten i flera timmar för att låta smakerna blandas noggrant. Efter att ha töjt fasta ämnena från vegetabilisk vätska, använd buljongen som bas för minestrone, bönor eller squash soppa. Du kan också sauta grönsaker i vegetabilisk buljong som ett alternativ till olja.