Är surkräm bra för dig?
När var sista gången du hade gräddfil? Krämig och välsmakande, denna behandling är av gränser för många dieters. Det gör ett utmärkt tillskott till bakade potatis, hemlagad glass, soppa, salladsdressingar och jämn smoothies. Detta kan komma som en överraskning, men det finns mycket kalcium och protein och väldigt få kolhydrater i gräddfil, så fortsätt och njut av det utan skuld.
Rik på vitamin A, kalcium och andra näringsämnen kan surkräm förbättra ögon, ben och hjärnans hälsa. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages)Sour Cream Nutrition Facts
Såser, dips och kakor skulle inte smaka på samma sak utan gräddfil. Denna härliga ingrediens kan göra varje måltid till en fest. Men visste du att det är bra för din hälsa också? Rik på vitamin A, E-vitamin, kalcium, fosfor och selen, sur grädde har sin plats i en balanserad diet.
Denna mat är gjord av jäsning av grädde med mjölksyrabakterier, som B. bifidus och L. lactus. Yoghurt, kefir, surkål och andra fermenterade livsmedel innehåller också levande kulturer. Även om dessa mikroorganismer förstörs under bearbetningen, behåller vissa märken gräddfil sina probiotiska egenskaper. Sourcreme kalorier och näringsvärde beror på varumärke och fettinnehåll. I allmänhet ger en kopp följande:
- 444 kalorier
- 8,1 gram kolhydrater
- 4,8 gram protein
- 45,4 gram fett
- 25 procent av RDA av kalcium
- 26 procent av fosforens RDA
- 9 procent av selenas RDA
- 9 procent av RDA av kalium
- 6 procent av RDA av magnesium
- 23 procent av RDF av riboflavin
- 26 procent av RDA av vitamin A
- 11 procent av RDA av vitamin B12
Lätta sorter har så lite som 24 gram fett och 313 kalorier per kopp. Deras karbinnehåll tenderar emellertid att vara högre. Du kan också välja fettfri gräddfil, som bara har 170 kalorier per kopp. Nackdelen är att du får 36 gram kolhydrater.
Är sur gräddning?
När det konsumeras i mått är sädkräm osannolikt att orsaka viktökning. Faktum är att det kan hjälpa dig att förlora de extra punden om du har en lågkolväte eller ketogen diet. Enligt en meta-analys från 2015 som offentliggjordes i fetmarecensioner, kan fetthaltiga kolhydrater med lågt karbohydrat, såsom ketogen diet, undertrycka aptit och minska lusten att äta.
En nyligen genomförd studie, som framkom i Journal of the International Society of Sports Nutrition 2018, föreslår att ketogen diet kan minska total fetthalt och visceralt fett utan att påverka mager massa i kombination med styrketräning. Detta tillvägagångssätt hjälper dock inte till muskeltillväxt. Forskare påpekar att upprätthållandet av ett adekvat protein och karbintag i samband med ett kaloriöverskott är effektivare för att bygga mager massa.
Läs mer: Nyfiken om Keto? Börja med dessa 10 recept
Dessutom har både lågkarbon- och fettfattig dieter visat sig främja viktminskning. Nyckeln är att faktiskt hålla fast vid din kost och ändra dina matvanor. Syrkräm kommer inte att få dig att gå ner i vikt så länge det passar dina kaloribehov. Dessutom kan du alltid välja fettfria eller lätta versioner, som är mindre närings-täta.
Sour Cream Fördelar för hälsa
Gräddfil är en bra källa till kalcium, fosfor, vitamin B12 och andra väsentliga näringsämnen som stöder övergripande hälsa. Vitamin B12, som endast förekommer i djurfoder (och starka växtbaserade livsmedel), bidrar till DNA-syntesen och hjälper din kropp att producera röda blodkroppar. Det spelar också en avgörande roll i hjärnfunktionen.
En 2017 granskning publicerad i tidskriften Maturitas indikerar en stark länk mellan depression och låga nivåer av B-komplexa vitaminer, inklusive B1, B2, B6 och B12. Dessa näringsämnen kan förbättra depressionsresultat och skydda mot psykotiska störningar. Gräddfil ger skäliga mängder B-vitaminer och kan bidra till hjärnans hälsa.
Rik på kalcium och fosfor, Denna mjölkmat främjar starka ben och tänder. Som MedlinePlus noterar är fosfor det näst vanligaste mineralet i människokroppen. Den stöder benbildning, energiproduktion och proteinsyntes. Kalcium har en skyddande effekt på benen och kan hjälpa till att förhindra osteoporos och frakturer.
Förhindra vitamin B12-brist
En av de viktigaste hälsofördelarna med gräddfil ligger i dess höga vitamin B12-nivåer. Det uppskattas att 21 till 85 procent vegetarianer är bristfälliga i detta näringsämne. I vissa länder får upp till 61 procent av människor inte tillräckligt med vitamin B12 i kosten.
Din kropp behöver detta vattenlösliga vitamin för att metabolisera protein, enzymer och andra näringsämnen. Låga nivåer av vitamin B12 kan bidra till anemi, neurologiska problem, diabetes och gastrisk cancer. Dålig aptit, trötthet, förstoppning, depression och nervskador är alla vanliga symptom.
Detta näringsämne uppträder naturligt i kött, fisk, mejeri och ägg. Därför är veganer och vegetarianer mer benägna att utveckla brister. Om du är vegetarian eller föredrar du helt enkelt att undvika ost och fet kött, kan surkräm vara ett hälsosamt val. Ett annat alternativ är att inkludera starka korn, apelsinjuice och sojamad i din kost, men dessa produkter är ofta kraftigt bearbetade eller höga i raffinerade kolhydrater.
Läs mer: 12 tips för att få en vegetarisk kost rätt
Håll dina ögon hälsosamma
Vitaminer A och E, två viktiga näringsämnen i gräddfil, främja ögonhälsa. Enligt tidningen Nutrition kan en diet rik på vitamin A och betakaroten skydda mot grå starr. Vitamin A-brist har kopplats till nattblindhet, torr hud och ögonproblem.
Den amerikanska optometriska föreningen påpekar att E-vitamin kan sakta utvecklingen av åldersrelaterad makuladegenerering och öka cellhälsan. Dessutom kan det fördröja kataraktbildning och förbättra immunfunktionen.
Endast sur grädde är osannolikt att förhindra grå starr och åldersrelaterade ögonsjukdomar. Det är dock en bra källa till vitaminerna A, C, E och andra näringsämnen som skyddar dina ögon mot oxidativ skada. Om du är orolig för dess höga fettinnehåll, välj ljusversioner.
Ökar grädden kolesterol?
Denna populära mat har 26,5 gram mättat fett per kopp. Det är cirka 132 procent av det maximala dagliga rekommenderade intaget. American Heart Association (AHA) rekommenderar att man inte äter mer än 13 gram mättat fett per dag på en 2000-kalori diet. När det konsumeras i stora mängder kan detta näringsämne öka blodkolesterolhalten och leda till hjärtsjukdom.
Läs mer: 9 livsmedel som inte höjer kolesterol
Enligt en studie från 2017 som publicerades i Annals of Nutrition & Metabolism ökar inte mättat fett risken för hjärtsjukdom och hjärtsjukdom (CHD). Om du ersätter det med fleromättade fetter kan du dock sänka CHD-risken betydligt. En meta-analys som presenterades i European Journal of Epidemiology år 2017 har visat att fermenterade mejeriprodukter har liten eller ingen effekt på kardiovaskulär funktion och all orsaksdödlighet. Faktum är att de kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar, diabetes och stroke.
De flesta studier är motstridiga, så det är svårt att berätta om mättat fett påverkar ditt hjärta eller inte. För att stanna på den säkra sidan, kolla dina portioner och använd sur grädde i måttlighet. Bättre än, byt till grekisk yoghurt, som är lika utsökt men högre i protein och lägre i fett. Alternera mellan de två för att hålla din diet varierad och förhindra näringsbrist.
