Magert kött och fet kött

När du letar efter en utmärkt källa till kvalitetsprotein och vitamin B-12 är kött ett av dina bästa val. Vissa köttdelar innehåller så mycket mättat fett och kolesterol, att deras höga fett uppväger de näringsrika fördelarna. Överkonsumtion av dessa ohälsosamma fetter ökar kolesterol och bidrar till hjärt-kärlsjukdom. Andra typer kött - magert kött - har mindre fett. De är de som ska välja när köttet är på menyn.

Mager köttfärs kan göra torra hamburgare så försök att välja ett paket med lite fett för saftiga hamburgare. (Bild: AndreySt / iStock / Getty Images)

Lean Meat Defined

En mager köttskala ska innehålla 10 gram eller mindre av totalt fett och högst 4,5 gram mättat fett i en enda portion - eller 100 gram kött - enligt U.S. Department of Agriculture. För att kvalificera sig som extra magert skärs mängden totalt och mättat fett i halva. Båda typerna måste ha mindre än 95 milligram kolesterol. Tänk på att definitionen på "låg fetthalt" är 3 gram eller mindre av totalt fett per portion. Några, men inte alla, extra magra köttskärningar kommer också att kvalificeras som låg fetthalt.

Lean Cuts att köpa

Du kan räkna med vissa köttstycken för att vara mager, enligt American Heart Association. När du handlar efter nötkött, välj runda, murgröna, chuck eller loinskurvor och nötkött som inte har mer än 15 procent fett. För fläsk är de lilla valen fläskkotletter eller mårskuren. Medan skinka och kanadensisk bacon är magert kött, bör du fortfarande begränsa den mängd du äter eftersom de är höga i natrium. Vildt vilt som vilt och bison faller också i kategorin magert kött.

Högfett kött

Nötkött lever är låg totalt och mättat fett, men en 3-uns servering överstiger den totala mängd kolesterol du bör konsumera på en dag. Vissa feta kött har mindre än 95 milligram kolesterol per portion men deras totala och mättade fett överstiger de magra kraven. Till exempel har nötköttskålen 24 gram total fetthalt, 9,5 gram mättat fett och 78 milligram kolesterol. Andra typer av fett kött inkluderar nötkreatur revben, T-bone biff, 20-procent mager nötkött och smörgås biffar. Vissa feta köttstycken kan kvalificera sig som mager om du begränsar din servering till 3 uns. Till exempel är 3 uns rib-eye-biff magert, men en hel biff kan ha sex gånger så mycket totalt fett.

Rekommenderat dagligt intag

Flera källor erbjuder rekommendationer om intag, men en standard riktlinje har inte fastställts hittills. DASH dieten, som används för att sänka blodtrycket, rekommenderar att man äter 1,4 gram kött dagligen baserat på en diet med 2 000 kalorier per dag. US Department of Agriculture föreslår 1,8 ounces kött dagligen. Andra riktlinjer grupp kött med andra proteinkällor. American Heart Association rekommenderar till exempel att äta inte mer än 6 uns magert kött, fisk eller fjäderfä varje dag. Tjugofem procent till 35 procent av dina totala dagliga kalorier bör komma från fett. Begränsa mättat fett till högst 7 procent av dina dagliga kalorier och behåll kolesterol under 300 mg per dag.