Lista över livsmedel hög i tyramin

Tyramine, en aminosyra som finns i både kroppen och i proteinhaltiga livsmedel, hjälper till att reglera blodtrycket. Att ta ett antibiotikummedicin innehållande linezolid- eller monoaminoxidashämmare för att behandla depression - tillsammans med livsmedel som är höga för tyramin kan resultera i en farlig ökning av blodtrycket. Livsmedel som är höga i tyramin kan också utlösa migrän.

Test blodtryck. (Bild: Remains / iStock / Getty Images)

Mejeri, kött, fjäderfä och fisk

Keso. (Bild: RusN / iStock / Getty Images)

Som livsmedel åldras ökar tyraminnivåerna, så att personer som behöver begränsa tyraminintag inte bör äta åldrade och fermenterade livsmedel. Åldrade ostar som blå, cheddar, schweiziska, Gorgonzola, Gouda, Parmesan, Romano, Feta och Brie bör inte förbrukas på grund av deras höga tyramininnehåll. Välj ricotta eller cottage cheese istället, eftersom de är låga i tyramin. Åldrade, torkade, jästa och syltade kött, såsom bacon, korv, liverwurst, pepperoni, salami, skinka, korv och corned beef måste också undvikas. Färskt kött och skaldjur är säkra för konsumtion så länge de äts på inköpsdagen eller lagras i frysen.

Bröd och spannmål

Hembakat bröd. (Bild: ffolas / iStock / Getty Images)

Hemlagade jästbröd, surdegsprodukter och jästextrakt innehåller höga halter tyramin. Istället väljer du kommersiellt förberedda bröd: vit, vete, råg, fransk och bagels. Nudlar, ris, potatis, varma och kalla spannmål är också säkra att äta. När du begränsar tyraminintaget, läs näringsetiketterna, eftersom många bekvämlighetsmatar kan innehålla jästextrakt eller marmit, en annan tyraminrik ingrediens. Om du är osäker på ingredienserna i en matvara är det bäst att undvika det.

Producera problem

Skål med surkål. (Bild: AndreySt / iStock / Getty Images)

Undvik övermåliga och torkade frukter samt jästgrönsaker som kimchee och surkål. Fermenterad sojabönor eller bönor och tofu anses också vara höga i tyramin. Färsk, frusen eller konserverad frukt och grönsaker har låga nivåer av tyramin och är säkra. Färska produkter bör konsumeras inom 48 timmar efter inköpet, eftersom tyramininnehållet ökar om det lagras i flera dagar.

Diverse livsmedel

Soja sås. (Bild: Deeepblue / iStock / Getty Images)

Sojasås, thailändsk och vietnamesisk fisksås innehåller höga halter tyramin och bör undvikas. Drick inte på öl, opasteuriserad öl eller öl, och kontakta din läkare innan du konsumerar rött eller vitt vin, eftersom tyramininnehållet kan variera mellan olika typer. Var försiktig när du äter på restauranger eller i andra situationer, till exempel en händelse eller fest, när du är osäker på hur maten lagras.