Förteckning över livsmedel som innehåller fenylalanin

Fenylalanin är en aminosyra som används för att göra proteiner och hjärnkemikalier inklusive dopamin, adrenalin och sköldkörtelhormoner. Eftersom våra kroppar inte kan framställa fenylalanin måste vi få det i mat. Fenylalanin finns i de flesta livsmedel som innehåller protein och även i det artificiella sötningsmedlet aspartam. Den rekommenderade dosen är ungefär 1000 mg för den genomsnittliga vuxen. Brister är ovanliga. En sällsynt metabolisk sjukdom som kallas fenylketonuri eller PKU förekommer hos personer som inte kan metabolisera fenylalanin och kan leda till irreversibel mental retardation. Människor med PKU måste äta en diet som undviker fenylalanin.

Fenylalanin förekommer naturligt i mat. (Bild: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Kött och fisk

Rått kött och fisk. (Bild: raul taborda / iStock / Getty Images)

De flesta fiskar har stora mängder fenylalanin, i vissa fall nästan 1000 mg / 100g, vilket är en hel dags krav. Detta inkluderar torsk, krabba, hummer, musslor, ostron, tonfisk, lax och sardiner. Kött, som är en protein med hög proteinhalt, är också hög i fenylalanin, i många fall innehåller mer fenylalanin per portion än fisk. Bacon, nötkött, kalkon, lever, kyckling och gelatin innehåller alla över 1 gram fenylalanin per 3 ounce servering.

Ägg och mejeri

Ägg och mejeri. (Bild: Christian Draghici / iStock / Getty Images)

Många mjölkprodukter är höga i fenylalanin. Ost och mjölk innehåller i synnerhet över 1000 mg / portion. Cream och cream cheese, som är högre i fett och lägre i protein, innehåller mindre mängder, men fortfarande över 100 mg. Ett ägg innehåller över 500 mg fenylalanin.

Legumes och nötter

Legumes och nötter. (Bild: Indigolotos / IStock / Getty Images)

De flesta nötter är höga i protein, varav en signifikant mängd härrör från fenylalanin. Fem valnötter innehåller 540 mg, 10 mandel innehåller 980 mg och 30 rostade jordnötter innehåller 1 400 mg. Jordnötssmör innehåller över 1000 mg för nästan en ounce. Av bönorna innehåller kikärter och linser mest fenylalanin, ungefär 400 mg / portion. Sojaprodukter, inklusive sojaproteinisolat, sojabönmjöl och tofu, är också bra källor.

aspartam

Aspartam. (Bild: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)

Enligt Aspartams informationscenter finns det artificiella sötningsmedel aspartam i mer än 6000 produkter, bland annat kolsyrade läskedrycker, tuggummi, yoghurt, gelatin och hostdroppar, förutom vissa läkemedel inklusive Alka-Seltzer och Benadryl. Aspartam är halva fenylalanin, i vikt. Ett 36 mg paket innehåller därför 18 mg fenylalanin. En sockerfri läskedryck motsvarar fem paket, vilket motsvarar 90 mg fenylalanin eller den mängd som finns i en servering av gräddeost.