Lysin och linser

Linser - en spannbåge som är botaniskt känd som Lens culinaris - antas vara bland de första grödorna som odlas av människor. Historiker säger att de odlades så tidigt som 6 500 B.C. En grundsten i östeuropeiskt och indiskt kök, linser har en jordnärlig, nutty smak och används vanligtvis i grytor och soppor. På grund av sina hårda fröbeläggningar kan linser lagras i obestämd tid, men måste kokas innan de äts. Linser är en rik källa till protein, kolhydrater, mineraler, vitaminer och fibrer. Lysin, en essentiell aminosyra, finns också i linser.

Linser är en bra källa till aminosyran lysin. (Bild: peterkocherga / iStock / Getty Images)

Det grundläggande

Aminosyran lysin - även känd som L-lysin - fungerar som ett byggstenar av protein och är avgörande för en riktig tillväxt. Dessutom hjälper lysin till att producera karnitin, vilket omvandlar fettsyror till energi och reducerar kolesterol. Lysin är också viktigt för absorption av kalcium, och kan hjälpa till att förhindra benförlust. En väsentlig aminosyra, lysin måste erhållas genom kosten. Goda källor till lysin inkluderar proteinrika livsmedel som rött kött, fjäderfä, fisk, mejeriprodukter och baljväxter. Linser är en av de bästa veganska källorna till lysin. University of Maryland Medical Center rapporterar att vuxna och tonåringar över 13 år behöver 5,5 mg lysin per kilo kroppsvikt per dag. Supplerande lysin används ibland för att behandla herpes och osteoporos; Det studeras för närvarande för potentiell användning vid behandling av schizofreni. Rådfråga din läkare innan du tar extra lysin.

Näringsdata

En kopp kokta linser innehåller 17,86 g protein, 0,75 g fett, 38,69 g kolhydrater, 15,6 g fiber och 3,56 g naturliga sockerarter. Linser har låg fetthalt; lågt socker; hög i fiber, protein och kolhydrater och kolesterolfri. Deras kaloriinvestering på 226 kalorier per kopp är mer än berättigad genom sin täta koncentration av näringsämnen och deras höga nivåer av löslig dietfibrer, vilket bidrar till att minska blodkolesterolnivåerna och upprätthålla stabilt blodsocker. Linser är höga i kalium, innehållande 731 mg per kopp - mer än den mängd som finns i en stor banan. Samma kopp linser erbjuder också hälsosamma mängder järn, fosfor, selen, magnesium, niacin och folat.

Lysininnehåll

En kopp kokta linser innehåller 1,247 mg lysin, väl över 100 procent av den rekommenderade kostmängden för en 150 lb. individ. Aminosyraargininet, som arbetar med lysin för att stimulera benbyggande celler, är närvarande vid 1,380 mg. Linser är inte för långt bakom rött kött och fjäderfä i lysinhalten; en 3-oz. köttfärs innehåller 1,879 mg lysin, medan en 3 oz. servering av rostad kyckling, vitt kött, innehåller 1,729 mg. En kopp kokt sojabönor, med 1,906 mg, är också en bra källa till lysin, liksom en kopp limabönor, med 983 mg.

Forskning

I en studie publicerad online 2011 i "Biomed Central Medicine" undersökte forskare lysins förmåga att hämma kväveoxidproduktionen och förbättra schizofrena symtom. Efter administrering av 6000 mg lysin per dag till 10 schizofrena patienter som ett tillägg till konventionella antipsykotiska läkemedel noterade teamet att patienter visade en signifikant minskning av symtomen, med flera rapporterade minskad symtomsvärde och ökad kognitiv funktion; en rapporterade en minskning av auditiva hallucinationer. Nivåerna av kväveoxid i patienternas blod minskade också. Laget krävde ytterligare studier för att utvärdera lysins potentiella fördelaktiga effekter på schizofrena symtom.