Namn på mjölkprodukter

Mjölk, liksom mjölkprodukter, innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler samt makronäringsämnen som fett, protein och kolhydrater. Mjölk och andra mejeriprodukter förhindrar osteoporos, håligheter och andra sjukdomar. Det hjälper till att bekämpa infektion, ökar energi och skyddar magen från hårda kemikalier och kryddiga livsmedel. Enligt Mjölkrådet i Kalifornien innehåller mjölk natrium, kalium, fosfor, tiamin och vitamin A och C, kalcium och fosfor, men lite eller inget vitamin D, järn eller magnesium, såvida det inte är befästat.

Ett sortiment av mejeriprodukter på en räknare. (Bild: Yingko / iStock / Getty Images)

Mjölk

Det finns flera sorter av mjölk inklusive hel, skum, 1 och 2 procent, torkad, rå, befäst, organisk, förångad, kondenserad och kärnmjölk. Helmjölk har 3,5 viktprocent fett. Skummjölk är helmjölk med allt fett borttaget, medan 2 procent mjölk har 2 procent mjölkfett medan 1 procent mjölk har 1 procent mjölkfett. Torkad mjölk har avlägsnat vattnet, lämnar ett pulver och torkad mjölk kan också vara helt, skummad eller minskat fett. Fettfri torrmjölk och flytande skummjölk har i huvudsak inga betydande mängder vitaminer och mineraler om det inte är befästt.

Smör

Smör, som vanligtvis är gjord av färsk helmjölk, innehåller vitaminer A och D, men är hög i koncentrerade mättade fetter som kan orsaka kolesteroluppbyggnad i artärer. Smör kommer från churning grädde eller mjölk, och färgen kan sträcka sig från nästan vit till en mörkgul, beroende på vilken typ av foder som ätas av de kor som ger mjölken. Kommersiellt kommer du ofta att se annatto eller karoten tillsatt för färg för att ge smöret en ljusgul nyans.

Ost

Ost är en mjölkbaserad produkt som görs genom att separera ostmassan, eller mjölkfastämnen, från vassle- eller vattendelen av mjölken. De flesta ostar innehåller protein, mjölk, mjölkfett, kalcium, fosfor, vitamin A och riboflavin. Smaken, texturen och densiteten varierar beroende på hur länge osten har åldrats, vilket djur det kommer ifrån och djurets diet. Pasteurisering, fettinnehåll och typen av bakterier som används för bearbetning spelar också en faktor i smak, struktur och densitet. Massproducerad ost brukar åldras med vinäger eller citronsaft för att förhöja processen med åldring. Ost görs också med buffel-, get- eller fårmjölk.

yoghurt

En annan populär mjölkbaserad produkt är yoghurt, som är mjölk som har gjorts av en blandning av bakterier som gör att mjölken ökar i en vaniljliknande konsistens. Gjord med hel, reducerad eller fettfri mjölk, görs yoghurt genom att lägga till en "starter" -bakterie som Lactobacillus acidophilus eller andra bakteriekulturer. Dessa kulturer ger yoghurt dess signatur sura smak. Enligt Mejerirådet i Kalifornien innehåller yoghurt natrium, vitaminer A, B-12 och C, folat, kalcium, magnesium, zink, fosfor och spår av järn.