Nutrition Information för ägg nudlar med inga äggulor

Pasta kan tillverkas av ett stort antal fullkornsmjöl, inklusive vete, ris, majs och stavat, vilket ger varierande grader av näring. De flesta kommersiellt sålda ägg i USA kommer emellertid från White Leghorn höns och är en utmärkt källa till fullständigt protein, eftersom de innehåller rätt proportioner av alla essentiella aminosyror. Ett stort ägg innehåller 6 till 7 g protein av hög kvalitet. Äggulan innehåller emellertid inte bara den rikaste kända källan till kolin, den innehåller också cirka 214 g kolesterol, varför folk köper Strom Products, Ltd. No Yolks, så att de kan äta kolesterolfria nudlar.

Närbild på en äggula stekning i pannan (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Företagskrav

Strom Products, Ltd. producerar och distribuerar No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta och hävdar att dessa nudlar har samma smak, konsistens och näring som äggnudlar gjorda av hela ägg. I paketet anges att inga äggulor är ett kolesterolfritt äggnudelsubstitut som är gjord med berikade ingredienser och är fria från konstgjorda färger och konserveringsmedel.

Berikad mjöl

No Yolks huvud ingrediens är berikad, extra fancy durum mjöl. Durham vete är det svåraste av alla vete typer, och har ett högt protein och glutenhalt. Berikat vetemjöl innehåller näringsämnena tiamin, riboflavin och niacin av vitamin B-komplexet, och ibland järn. Denna anrikningsprocess gäller även andra "berikade" produkter, som frukostflingor och bröd. Nyligen tillsatt folsyra finns nu på listan över anriknings näringsämnen.

Varför inga äggulor

Ägg innehåller inte bara alla väsentliga aminosyror, utan även vitaminerna A, B2, D och E; niacin; mineralerna koppar, järn, svavel och fosfor; och omättade fettsyror. Kolin, ett viktigt näringsämne som finns i äggulan, håller äggkolesterolet emulgerat och rör sig i blodet. Tillsammans med 214 g kolesterol innehåller äggulan 65 milligram natrium, 5 g fett, 1 g kolhydrater och 75 kalorier. Enligt U.S. National Library of Medicine, undviker människor med högt blodkolesterol och kranskärlssjukdomar ofta ägg; ägg har dock visat sig vara säkra.

Näringsinnehåll

Två uns No Yolks torra pasta är lika med 1½ kopp kokt pasta. En 2 oz. servering av No Yolks Fine, Medium, Broad eller Extra Broad pasta har 210 kalorier, 0,5 g totalt fett, 30 mg natrium, 41 g total kolhydrater, 3 g dietfibrer, 3 g sockerarter och 8 g protein. I jämförelse har en portion generiska äggnudlar med äggvita och äggula 320 kalorier, 3 g fett, 16,5 mg natrium, 60 g kolhydrater totalt, 3 g dietfibrer, 1,5 g sockerarter och 12 g protein.

Vitaminer och Miinerals

En servering av No Yolks pasta ger 10 procent av det dagliga värdet baserat på en 2000-kalori diet, av järn, 15 procent av niacin och riboflavin och 30 procent av tiamin och folsyra. Generiska äggnudlar gjorda med hela ägget har 1 procent av det dagliga värdet för A-vitamin, 2 procent för kalcium och 14 procent för järn.