Näringsinformation om Jicama

Jicama är en rotgrönsak som liknar en mycket stor potatis eller brun ros. När den ätas rå, har den en mild smak med en skarp konsistens, inte till skillnad från en omot päron. Ät den rå, beströdd med salt och limejuice, eller använd den som ett fordon för dips från ranch dressing till hummus. Jicama kan också användas i en stekpanna för att skapa en crunch som liknar vatten kastanj eller sauteed på egen hand för en sidovägg. En ½ kopp servering av jicama räknas mot dina 2-3 koppar grönsaker vuxna rekommenderas att äta varje dag.

Två korgar av färsk jicama på ett utomhusbord. (Bild: fatchoi / iStock / Getty Images)

Funktioner

Jicama är också känd som yam-bönoroten och är en släkting till sötpotatisen. Den är infödd till Sydamerika och Mexiko. Jicamas kan växa så stort som 6 pund. Du måste skala en jicama innan du äter eller lagar den.

Makronäringsämnen och kalorier

En kopp jicama, som uppgår till ca 4,6 uns, innehåller bara 49 kalorier och praktiskt taget inget fett. Jicama är mestadels kolhydrater - som erbjuder 11,47 gram per kopp. Jicama är inte en signifikant proteinkälla, med bara 0,94 gram protein per kopp.

Fiber

Jicama ger 6,4 gram fiber per kopp. Detta är cirka 16 procent av de 38 gram som rekommenderas dagligen för män och 25 procent av de 25 gram som rekommenderas dagligen för kvinnor av Institute of Medicine. Fiber är viktigt för matsmältnings hälsa, bidrar till lägre kolesterolnivåer, kontrollerar blodsocker och hjälpmedel i viktminskning.

Andra näringsämnen

En kopp jicama ger 40 procent av det dagliga värdet av C-vitamin, noterar Joanne Larsen, R.D. på Ask dietitianen. Det ger också cirka 16 procent av dina dagliga behov av folsyra. Jicama, per kopp, är en måttligt bra källa till kalium som erbjuder 195 milligram - samma mängd som du får i en persika, noterar Drugs.com. Kalium är viktigt för vätskebalans och blodtryckskontroll.

Näringsrika användningsområden

Jicama kan inkluderas med andra frukter i en fruktsallad i mexikansk stil. Kombinera kuber av jicama med mango, ananas, vattenmelon och gurkor för att göra en uppfriskande tropisk maträtt med massor av näring. Jicama kan också lägga till crunch till gröna sallader utan alla kalorier och fett av croutoner, nötter eller bacon bitar.