Näring av genetiskt modifierade livsmedel
Förenta staterna leder andra länder i att odla genetiskt modifierade livsmedel. Under 2006 var 53 procent av de grödor som odlades i USA genetiskt modifierade, enligt Human Genome Project. Sojabönor, majs och canola är de vanligaste genetiskt modifierade grödorna. Med 93 procent av sojabönor och 70 procent av majs odlade i USA genetiskt modifierade, enligt US Department of Agriculture, äter du antagligen genetiskt modifierade livsmedel regelbundet.
Sojabönor växer i ett fält. (Bild: Fotokostisk / IStock / Getty Images)Vad är genetiskt modifierade livsmedel?
Genetiskt modifierade livsmedel får främmande gener från antingen en växt eller ett djur. Dessa gener introduceras för att ge insekts- och herbicidresistens, öka näringsvärden, ändra smak och konsistens, förbättra utbytet och stresstoleransen, minska mognadstiden och öka hållbarheten. De flesta genetiskt modifierade livsmedel i USA innehåller gener som ökar motståndet mot herbicider, insekter eller båda, enligt USDA.
fördelar
Vissa genetiskt modifierade livsmedel är utformade för att förbättra näring, kvalitet och smak. Till exempel modifieras potatis för att jämnt fördela stärkelse, förbättra textur och minska fettabsorption. Genetiskt modifierat gyllene ris har mer beta-karoten och järn som konsumenter i underernärda populationer behöver. Ännu en annan typ av genetiskt modifierat ris har mindre glutelin, ett protein som äventyrar skullbröd.
Närings- och säkerhetshänsyn
Trots ytterligare näringsvärden finns det oro över genetiskt modifierade livsmedel. Förändringen av vissa näringsämnen kan leda till oväntade förändringar i en livsmedels andra näringsämnen, enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Till exempel har det gyllene riset med mer beta-karoten för mycket av ett pigment som kallas xantofyller, och riset med mindre glutelin har mer proteinproteamin, som kan vara ett allergen. Vissa bönder har uttryckt oro över överföringen av genetiskt modifierade växter till sina grödor. Vinden kan blåsa pollen från genetiskt modifierade växter till ekologiska grödor, vilket äventyrar deras status som omodifierad.
Vill inte ha genetiskt modifierade livsmedel?
Även om undersökningsresultat visar att de flesta amerikaner gynnar märkningen av genetiskt modifierade livsmedel, är dessa livsmedel för närvarande inte märkta. Om du är oroad över säkerhets- och miljöeffekterna av genetiskt modifierade livsmedel, försök att köpa mat som är 100 procent organiska. Trots vissa jordbrukares oro över korsningsbestämning är chansen god att du ska äta omodifierade grönsaker.
