Näringslivsfakta av Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae är en traditionell koreansk gryta med kimchi - kryddig, jästkål och fläskbuljong. Ofta ingår i stewen bitar av fläsk, gröna lök och kryddig koreansk röd peppar chili, även känd som gochugaru. Grytan serveras i allmänhet kryddig, men värmen kan justeras för att passa individuell smak. Rik och fyllning, kimchi jjigae är vanligtvis ätit under de kallare månaderna, men det är en mageuppvärmningsrätt som kan konsumeras året runt.

En skål med kimchi jjigae sitter på ett träbord. (Bild: Charnsitr / iStock / Getty Images)

Kalorier, protein och fett

En 1-kopps servering av kimchi jjigae har 463 kalorier och 26 gram totalt fett, inklusive 10 gram mättat fett och 2 gram fleromättat fett. En enda portion har också 78 mg kolesterol. Enligt American Heart Association kan en person med en diet på 2000 kalorier per dag konsumera mellan 56 och 77 gram totalt fett per dag, högst 15 gram bör vara mättat fett. Gränsen för kolesterol är 300 milligram per dag och mindre än 200 milligram om du har en historia av hjärtsjukdom. Som sådan innehåller en 1-kopps servering av kimchi jjigae en betydande mängd av dina dagliga kolesterol- och fettgränser. En 1-kopps servering av kimchi jjigae har också 24 gram protein, vilket ger mellan 43 procent och 52 procent av det rekommenderade dagliga tillägget av protein för alla vuxna män och kvinnor.

Järninnehåll

Betraktas som ett väsentligt mineral, hjälper järn din kropp att bygga ett antal proteiner, liksom att vara avgörande för framställning av blodkroppar. Järn hjälper till med att göra hemoglobin och myoglobin, vilket hjälper till vid transport av syre i hela kroppen. Otillräckliga mängder av järn i ditt system kan leda till anemi, vars symptom är låg energi och trötthet. En 1-kopps servering av kimchi jjigae har 23 procent av det dagliga värdet av järn. Vuxna män i alla åldrar och kvinnor 51 år och äldre kräver 8 mg järn per dag. För kvinnor mellan 19 och 50 år är rekommendationen 18 milligram per dag.

Karbohydratinnehåll

Den rekommenderade kosttillskottet av kolhydrater för vuxna män och kvinnor är 130 gram per dag. För vuxna kvinnor som är gravida, stiger RDA till 175 gram per dag, och det är 210 gram per dag för kvinnor som ammar. Med 33 gram kolhydrater per 1-kopps servering, ger kimchi jjigae 16 procent till 25 procent av kolhydrat-RDA för alla vuxna. Kolhydrater är din kropps primära energikälla och behövs för att du ska kunna fungera i nervsystemet, hjärnan, njurarna, musklerna och tarmarna. Överskott kolhydrater lagras i dina muskler och lever för framtida användning, men om de lämnas outnyttjade, kommer de att vända sig till fett.

Natriuminnehåll

Med 430 milligram natrium per 1-kopps servering har kimchi jjigae mellan 19 procent och 29 procent av den maximala mängd natrium som rekommenderas för alla vuxna. Den rekommenderade övre gränsen är 2.300 milligram per dag och faller till 1 500 milligram per dag om du är afroamerikansk, över 51 år eller har en historia av hjärtsjukdom. De flesta amerikaner har en diet som är för hög i natrium, vilket kan leda till hjärtsjukdomar, njureproblem och högt blodtryck. För att minska mängden natrium i kimchi jjigae, undvik att tillsätta extra salt i disken. Om du beställer det i en restaurang kan du också begära att köket begränsar mängden natrium som används.