Havregryn och Komplexa Kolhydrater

Om du älskar att börja på morgonen med en skål med havregryn, fortsätt den hälsosamma vanan. Havregryn ger komplexa kolhydrater som hjälper till att bränna din kropp och hjärna och innehåller också en mängd andra viktiga näringsämnen. Inte all havremjöl skapas lika, men så är det en del etikettavläsning för att säkerställa den mest näringsrika frukosten.

En skål havregryn med bananskivor. (Bild: minadezhda / iStock / Getty Images)

Komplexa kolhydrater, förenklad

Trots namnet är begreppet komplexa kolhydrater ganska lätt att förstå. Alla kolhydrater är sammansatta av sockermolekyler; medan enkla kolhydrater kallas "sockerarter" - innehåller bara en eller två molekyler, komplexa kolhydrater - som innehåller stärkelse och fiber - innehåller tre eller flera molekyler. Det tar längre tid för din kropp att bryta ner och absorbera komplexa kolhydrater. i själva verket kan din kropp inte bryta ner fiber alls, så det passerar genom din kropp otestad. Stärkelse och fiber är de viktigaste kolhydraterna i havre, vilket gör havregryn rik på komplexa kolhydrater.

Carbs i din kropp

När du äter en skål med havregryn ger stärkelsen energi till din kropp och hjälper dig att hålla dig till dagens aktiviteter. Den långsammare matsmältningen, jämfört med enkla kolhydrater, innebär att energin kommer att vara och hjälper dig att undvika de begär som ofta uppstår efter sockerförbrukning. Eftersom din kropp inte har tillgång till kalorierna i fiber, ger det inte energi. Men du behöver fortfarande detta viktiga näringsämne för matsmältningsfunktionen, och fiber kan också bidra till att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer för att skydda ditt hjärta. Det dagliga värdet för fiber i en 2000-kalori diet är 25 gram, och de flesta amerikaner är korta. DV för totala kolhydrater är 300 gram, och de flesta av dessa bör komma från stärkelse, inte socker.

Havregryn Kvalitetsfrågor

Förhållandet mellan komplexa och enkla kolhydrater i havregryn förändras drastiskt när du lägger till socker, varför förpackad, smaksatt havregryn är mindre hälsosam än osmakade sorter. Exempelvis innehåller ett paket av ett huvudvarumärke äppel-kanelhalsbandsmjölk 14,5 gram socker, 3,4 gram fiber och 15,6 gram stärkelse. Men ett paket av detta märkes ojämnaste havregröt innehåller bara 0,41 gram socker tillsammans med 4 gram fiber och 23 gram stärkelse - en mycket högre andel komplexa kolhydrater. Och även om snabb havregryn innehåller samma näringsämnen som långsammare sorter, smälter din kropp kolhydraterna snabbare för att de är mer bearbetade.

Hela kornskillnaden

Inte bara ger havregryn komplexa kolhydrater, men det är en typ av fullkorn och är därför näringsrikare än förädlade korn, som majsflingor och vitt bröd. Hela korn innehåller kli, klon och endosperm av kornet, medan raffinerade versioner innehåller endast endospermen. Det innebär att hela korn innehåller mer fiber, liksom B-vitaminer och andra näringsämnen som förloras vid bearbetning av korn. Och i motsats till de flesta korn, som kräver etikettavläsning för att bestämma hela sin status, säljs havre nästan alltid i hel form.