Problem med att äta massor av rå morötter

Rå morötter gör ett bekvämt och hälsosamt mellanmål, men för mycket av en bra sak kan orsaka problem. Overindulging i råa morötter, som innehåller 4 gram fiber per kopp, kan orsaka tarmproblem och kan störa näringsämnenabsorptionen. För många morötter kan även ändra din hudfärg, en oroväckande men harmlös effekt.

Problem med att äta massor av rå morötter (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)

Gult nyansvarning

Morötter innehåller karoten, ett gult pigment som är en föregångare för vitamin A. Att konsumera detta näringsämne är en av de viktigaste hälsofördelarna med morötter. Enligt de nationella instituten för hälsa behöver vuxna mellan 700 och 900 mikrogram vitamin A varje dag. En kopp hackade morötter ger 1,069 mikrogram av detta vitamin, vilket är mer än den dagliga rekommendationen.

Men att äta stora mängder grönsaker hög i karoten, som morötter, kan göra att din hud blir gul eller orange, enligt University of Arkansas för medicinsk vetenskap. Färgförändringen är mest märkbar i områden med ett överflöd av svettkörtlar, som handflator och sålar i händer och fötter. Färgen kan också märkas märkbart i nasolabialvecken runt näsan. Vitamin A toxicitet är inte associerad med detta ofarliga fenomen, vilket kommer att blekna när du minskar ditt morotintag. Det kan dock vara i flera månader. Matlagning och mashing morötter kan faktiskt öka tillgängligheten av karoten för absorption.

För mycket Fiber

Morötter innehåller fiber, en nödvändig del av alles kost. Fiber hjälper till att kontrollera blodsockernivån och förbättra matsmältningen. De flesta amerikaner får inte tillräckligt med fiber, vilket gör det till ett "näringsämne av folkhälsoproblem", enligt U.S. Food and Drug Administration. Det rekommenderade fiberintaget varierar efter kön och vikt, men det dagliga värdet för fiber är 25 gram baserat på en 2 000 kalori diet.

Medan ökat fiberintag har fördelar, ökar det för snabbt kan orsaka magbesvär, inklusive gas och uppblåsthet. Stora mängder fiber kan också orsaka förstoppning om du inte dricker tillräckligt med vatten samtidigt. Högt fiberintag, särskilt om det inte introduceras långsamt, kan göra det svårt för kroppen att bearbeta mat. tarmproblem kan även utvecklas i svåra fall. För att plötsligt öka ditt intag kan orsaka symtom; öka fibern gradvis för att undvika GI-nöd och öka ditt vätskeintag till 64 gram per dag, enligt Linus Pauling Institute. Att dricka tillräckliga mängder vätska hjälper också till att förhindra förstoppning.

Vitamin och mineralabsorption

Att äta stora mängder morötter eller andra livsmedel som innehåller fibrer kan störa absorptionen av kalcium, järn, magnesium och zink. Enligt en studie publicerad 2015 av kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring har forskning visat både negativa och positiva effekter av fiber på mineralabsorption. Många studier har utförts med hjälp av råttor, vilket gör informationen svår att direkt applicera på människor. Inblandning i vitamin- och mineralabsorption kan leda till brister, särskilt hos små barn. Men de flesta som äter en fiber med högt fiber tar in tillräckligt med vitaminer och mineraler för att förhindra dessa problem.