Raw Coconut Benefits

Med tanke på hur svårt det är att spricka öppna en kokos, är det inte alltför vanligt att äta rå kokosnötkött - du är mer sannolikt att hitta kommersiellt förberedda produkter, som kokosnötvatten eller kokosnötkräm i livsmedelsbutiker. Rå kokos är dock lika bra för dig som någon annan form av kokosnöt. På många sätt är det att äta rå kokosnöt ännu bättre eftersom den är full av fiber, vitaminer och mineraler.

Näring av rå kokosnöt kött kan skilja sig beroende på åldern av kokosnoten den togs från. (Bild: Povareshka / iStock / GettyImages)

Läs mer: Gör dessa 11 så kallade superfoods upp till hype?

Skaffa Raw Coconut Meat

Rått kokosnötkött, särskilt ungt kokosnötkött, är utsökt och näringsrikt. Rå kokosnöt är också lätt att integrera i andra livsmedel; du hittar ofta det serveras tillsammans med desserter eller som en garnering för rätter som karry.

Den typ av kokosnötkött du väljer kan dock göra skillnad i näring, konsistens och smak. Äldre kokosnötkött är tjockare och crunchier, medan ungt kokosnötkött är mjukare och mer ömt.

Unga kokosnöt kött kommer från gröna kokosnötter, som inte är helt mogna. Detta innebär att deras yttre skal är mindre fasta och lättare att skära, vilket gör det färska, råa köttet enklare att skaffa när du hanterar en hel kokosnöt.

Om du är angelägen om att äta rå kokosnöt men inte har tillgång till hela kokosnötter, kanske du också kan hitta rå kokosnöt i kylsektionen av vissa stormarknader. Soltorkad kokosnöt, som typiskt anses vara en rå mat, är ofta lättare att hitta eftersom det inte behöver kylas.

Kokosnötköttsnäringsfakta

Rå kokosnötkött fylls med vitaminer och mineraler. I varje servering eller 100 gram (3,5 uns) rå kokosnötkött kan du hitta:

48 procent av det dagliga värdet (DV) för koppar
14 procent av DV för järn
8 procent av DV för magnesium
65 procent av DV för mangan
9 procent av DV för fosfor
8 procent av DV för kalium
18 procent av DV för selen
10 procent av DV för zink
6 procent av DV för vitamin B1 (tiamin)
6 procent av DV för vitamin B5
7 procent av DV för vitamin B9 (folat)

Råkokoskalor per 100 gram totalt 354 eller 18 procent av en 2000-kalori diet. Det finns också 3,3 gram protein i kokosnöt per portion, vilket gör detta a bra källa till växtbaserat protein.

Kokoskött är rik på fett, med 33,5 gram (52 procent av DV). Många av dessa fetter är friska, omättade och fleromättade fetter, som omega-6 fettsyror. Men Majoriteten av fett i kokosnöt (29,7 gram av dess totala fettinnehåll) är mättat fett.

Trots att den är rik på mättat fett och ganska högt i kalorier är rå kokosnöt lågt i kolhydrater. Den har bara 5 procent av DV eller 15 gram kolhydrater, varav hälften är fiber. Det har också små mängder (mellan 1 och 4 procent) av andra näringsämnen, som andra B-komplexa vitaminer, C-vitamin, kolin och kalcium.

Rå Coconut Fördelar

Kokosnöt är fördelaktigt, även utöver de olika näringsämnen som det ger. Till exempel kokosnöt:

Kan hjälpa till att sänka kolesterol.
Verkar inte negativt påverka kardiovaskulär hälsa, trots dess mättade fettinnehåll. Enligt några studier, inklusive en 2014-studie i Journal of Brain, Behavior and Immunity, en 2015-studie i Ceylon Medical Journal och en 2016 artikel i Nutrition Reviews, mättat fettinnehåll i kokosnöt är inte jämförbart med de ohälsosamma mättade fetterna som finns i animaliska produkter.
Anses ha anti-diabetisk aktivitet.
Är rik på antioxidanter och andra fördelaktiga föreningar.
Det är bra för människor på ketogen dieter. Kokosnötets höga fettinnehåll och höga näringsvärden gör det till en idealisk växtbaserad mat för personer som följer dieter med lågt kolhydrat som den ketogena kosten. Det är också naturligt sött men fortfarande lågt i kolhydrater - vilket du inte hittar i många livsmedel som har lågt kolhydratinnehåll.
Kan ha föreningar som kan hjälpa till att förebygga eller behandla Alzheimers sjukdom.

Den största nackdelen med att äta rå kokosnöt är dess fetthalt. Även om fetterna i kokosnöten anses vara ganska friska, om du är på en fet diet eller försöker minimera din mättade fettförbrukning, kanske du vill undvika att konsumera mycket kokos. Enligt American Heart Association, överdriven konsumtion av kokosnöt kan vara dålig till dig.

Alternativt, om du är orolig för fettinnehållet i kokosnöt men ändå vill äta sitt kött, bör du försöka få ditt kött från yngre kokosnötter. Yngre kokosnötter har mindre fett än äldre, fullt mogna.

Läs mer: Nyfiken om Keto? Börja med dessa 10 recept

Frisk Coconut vs Torkad Kokos

Torkad kokosnöt är kanske inte alltid en rå livsmedelsprodukt, men soltorkad kokosnöt, som vanligtvis inte innehåller tillsatser eller konserveringsmedel, är ofta. Du bör dock vara medveten om att soltorkad kokosnöt inte är detsamma som färsk kokosnöt från näringsmässigt perspektiv.

I samma betjäningsstorlek (100 gram eller 3,5 ounces) finner du att torkad kokos är vanligtvis en mer koncentrerad källa till näringsämnen på grund av brist på fukt, vilket ger vikt och vikt till den färska råkokten. Detta innebär att 100 gram torkad kokos har:

88 procent av DV för koppar
18 procent av DV för järn
21 procent av DV för magnesium
119 procent av DV för mangan
16 procent av DV för fosfor
12 procent av DV för kalium
34 procent av DV för selen
18 procent av DV för zink
6 procent av DV för vitamin B1 (tiamin)
8 procent av DV för vitamin B2 (riboflavin)
16 procent av DV för vitamin B5

Det enda vitamin som torkat kokosnötkött har betydligt mindre är folat. Endast 2 procent av DV för detta vitamin levereras per 100 gram, jämfört med 7 procent i färsk kokosnötkött.

Torkat kokosnötkalorinnehåll är nästan dubbelt så stort som färsk kokosnöt på totalt 660 kalorier i varje 100 gram. Som du kan tänka dig, har torkad kokos också mer protein, fett och kolhydrater.

Det finns 6,9 gram protein, 64,5 gram fett och 23,7 gram kolhydrater per 100 gram torkad kokosnöt. Det är ungefär dubbelt så mycket protein och fett som finns i färsk, rå kokosnöt. Det betyder att medan du förmodligen kan konsumera 100 gram färsk rå rå kokos på en dag, bör du konsumera mindre av den soltorkade versionen.