Biverkningar av att byta till en vegetarisk kost
Albert Einstein skrev en gång: "Ingenting kommer att gynna människors hälsa och öka möjligheterna att överleva livet på jorden lika mycket som utvecklingen till en vegetarisk kost." Även om Einsteins ord kvarstår som sant idag som när han skrev dem 1930 har forskning visat att det finns några bekymmer för dem som väljer att gå köttfria.
En vegetarisk kost kommer med mycket hälso- och miljöfördelar, men det finns några biverkningar. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Anemi
Symptom på anemi inkluderar trötthet, svaghet och yrsel. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)En av de viktigaste problemen för dem som byter till en vegetarisk kost är anemi. Den vanligaste typen, järnbristanemi, inträffar när en person inte får tillräckligt med järn i sin diet. Järn är viktigt för skapandet av hemoglobin i blodet som i sin tur bär syre från lungorna till kroppens andra organ. Kvinnor är mer benägna till tillståndet än män och gravida kvinnor, i synnerhet behöver tillräckligt med järn för sig själva och deras ofödda barn. Symptom på anemi inkluderar trötthet, svaghet och yrsel. Eftersom kött, ägg, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter är de främsta kostkällorna för järn, måste vegetarianer se till att de får tillräckligt. En balanserad vegetarisk kost som innehåller gott om gröna, gröna grönsaker som spenat, torkade frukter som aprikoser, russin och pommes frites och tofu ger tillräckligt med järn för de flesta. Om du är orolig att du inte får tillräckligt med järn i din kost kan din läkare utföra ett enkelt blodprov för att ta reda på det.
Proteinbrist
De flesta vegetarianer som äter en balanserad diet kommer inte att ha något problem att uppfylla sina dagliga proteinbehov. (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)Protein är viktigt för tillväxt och underhåll av celler i människokroppen. Även om protein vanligtvis är associerat med köttbaserade livsmedel finns det också i ett antal andra, inklusive ärtor, ris, nötter och sojaprodukter som tofu och tempeh. I motsats till populär tro är det inte nödvändigt att kombinera livsmedel för vegetarianer som vill ha tillräckligt med protein i sina dieter. Ovo-lakto vegetarianer - de som avstår från kött men fortfarande äter mejeriprodukter och ägg - tenderar ofta att överbelastas på högfeta alternativ som ost för att få tillräckligt med protein i sina dieter, men ett bättre alternativ, enligt amerikanska avdelningen av jordbruk, är att bygga måltider kring fetma, proteinrika livsmedel som linser, bönor och ris. De flesta vegetarianer som äter en balanserad diet kommer inte att ha något problem att uppfylla sina dagliga proteinbehov.
osteoporos
Det uppskattas att en av fem amerikanska kvinnor över 50 år har osteoporos. Osteoporos uppträder när kroppen inte bildar tillräckligt nytt ben över tiden. Att få tillräckligt med kalcium i kosten - minst 1200 mg per dag - är avgörande för utvecklingen av nytt ben hos vuxna. Viktiga kosttillskott för kalcium inkluderar mjölk, ost och yoghurt, men vegetarianer kan också hitta den i gröna, gröna grönsaker som spenat eller collardgrönsaker och i sojaprodukter som sojamjölk och tofu. Kalciumtillskott är också lättillgängliga och bör tas med D-vitamin för att hjälpa till med absorption.
Vitamin B-12 brist
Många livsmedel är befästa med B-12, inklusive många frukostflingor. (Bild: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images)Vitamin B-12 är viktigt för hjärnan och nervsystemet som fungerar hos människor. Det förekommer oftast i djur- och mejeriprodukter som ägg och mjölkar, så att få tillräckligt är en verklig oro för dem som byter till en vegetarisk kost. Lyckligtvis är många livsmedel befästa med B-12, inklusive många frukostflingor, veggie hamburgare, sojamjölk och näringsjäst. Det är också vanligt tillgängligt som tillägg.
