Sex klasser av mat

De flesta människor är bekanta med de fem livsmedelsgrupperna: frukt, grönsaker, korn, protein och mejeri. Ett annat sätt att kategorisera livsmedel är den typ av näringsämnen som det innehåller och dess roll i kroppen. Ett näringsämne är en förening som din kropp behöver för energi, tillväxt, grundläggande fysiologiska processer och övergripande hälsa. Många matar kan placeras i flera klasser. Ett äpple är till exempel en kolhydrat och en rik källa till vitaminer, mineraler och vatten.

Frukt och grönsaker till salu på en marknad. (Bild: Rrrainbow / iStock / Getty Images)

Det bästa eftersom skivat bröd

De tre första klasserna näringsämnen kallas makronäringsämnen eftersom din kropp behöver dem i betydande mängder. Makronäringsämnen innehåller kolhydrater, protein och fett. Kolhydrater är indelade i två kategorier: Enkel kolhydrater metaboliserar snabbt, vilket ger din kropp snabb men kortlivad energi. Komplexa kolhydrater smälter långsamt och ger en stabil energiförsörjning. Vitt ris och pasta är exempel på enkla kolhydrater. Hela kornbröd, stålskärda havre och linser är komplexa kolhydrater.

Den mager på fett

Fett är ett makronäringsämne som är mycket malignerad av dietindustrin, men din kropp behöver lite fett för energi och cellstruktur och integritet. Fetter är indelade i kategorier baserat på deras fysiska egenskaper. Mättade fetter är fasta vid rumstemperatur och inkluderar mat som smör, ost och den vita marmorering i biff. Omättade fetter är flytande vid rumstemperatur och inkluderar livsmedel som olivolja och valnötolja. Byt mättat fett med omättade fetter så mycket som möjligt för god hälsa.

Bönor, bönor är bra för musklerna

Protein spelar en viktig roll för att reparera skadad vävnad och bygga ny vävnad genom kroppen. Det fungerar också som en tertiär energikälla. Du behöver inte en proteinskaka för att dra nytta av denna matklass. Många livsmedel som mejeriprodukter, kött, bönor, fjäderfä, nötter och fisk är naturligtvis rik på protein.

Se i mörkret

En mikronäringsämne är en förening som din kropp bara behöver i små mängder och ger inte energi i form av kalorier. Vitaminer är organiska eller kolhaltiga och viktiga mikronäringsämnen, vilket innebär att kroppen inte kan göra dem. Det finns 13 viktiga vitaminer inklusive vitamin A som hjälper med synen och C-vitamin som främjar sårläkning. De andra viktiga näringsämnena är vitamin B-vitamin och vitaminerna E, D och K. Frukt och grönsaker är särskilt rika vitaminkällor.

Bygga starka ben

Mineraler är oorganiska mikronäringsämnen, vilket innebär att de inte innehåller kol. Det finns 16 mineraler som din kropp behöver fungera, inklusive kalcium och järn. Järn är en del av röda blodkroppar och säkerställer att syre levereras till alla celler i kroppen. Kalcium håller dina ben och tänder starka och friska. Elektrolytmineraler, inklusive natrium och kalium, hjälper till att upprätthålla vätskebalansen i kroppen. Mineraler finns i en mängd livsmedel, inklusive mejeri, kött, frukt och grönsaker.

Dricka och äta vatten

Det kan tyckas konstigt att inkludera vatten som en matklass, men vatten fungerar som ett essentiellt lösningsmedel för kemikalier i cellerna, krossar avfallets kropp och hjälper till att reglera kroppstemperaturen. Drickvatten är viktigt, men du får också mycket vatten från färsk mat.