Natriummetabisulfit Vs. Kaliummetabisulfit

Ibland vet du att dina ingredienser innebär att du känner till de många namn under vilka de maskerade. Kaliummetabisulfit och natriummetabisulfit klumpas ofta samman under det tvetydiga namnet "sulfiter". Kaliummetabisulfit är också känd som känd som kaliumpyrosulfit, pyrosulfurös syra, dikaliumsalt och disulfurös syra. Natriummetabisulfit kallas natriumpyrosulfit och dinatriumsalt. Dessa namn börjar inte omfatta de andra numeriska identifierare som används för dem. Lyckligtvis kan denna förvirring snabbt sorteras genom att titta på kemi och användning av dessa ingredienser.

Kemiska likheter

Natriummetabisulfit och kaliummetabisulfit är kemiskt mycket lika. En molekyl av natriummetabisulfit tillverkas av två natrium, två svavel och fem syreatomer. Om du byter ut de två natriumatomerna för kaliumatomer, har du kaliummetabisulfit. Egenskaperna hos kemikalierna är lika, eftersom både kalium och natrium är alkalimetaller av metall I på det periodiska diagrammet.

Kemiska egenskaper

Natriummetabisulfat har en molekylvikt av 190,1 g / mol. Högst 650 g av denna kemikalie kan lösas i 1 liter vatten vid 20 grader Celsius. Kaliummetabisulfat har en molekylvikt av 222,32 g / mol och är mindre löslig i vatten. Endast 450 g kan lösas i 1 liter vatten.

användningsområden

Både kaliummetabisulfit och natriummetabisulfit används i desinfektionsmedel, antioxidanter, konserveringsmedel och fotografi. De är de viktigaste ingredienserna i Campden tabletter, som används av hembrödare och vinmakare för att stoppa tillväxten av jäst.

Natriummetabisulfit används vid stumpavlägsnande och som en inaktiv ingrediens i läkemedelspreparat. Kaliummetabisulfit används i döende och tryckta tyger.

Säkerhet

FDA har gett GRAS-status till både kaliummetabisulfit och natriummetabisulfit. GRAS-status innebär att ingrediensen "inte är föremål för FDA-godkännandet och godkännandet eftersom det allmänt erkänns av kvalificerade experter att vara säker under de avsedda användningsvillkoren." Expertpanelen för kosmetiska ingredienser granskar att natriummetabisulfit och kaliummetabisulfit är säkra som används i kosmetiska formuleringar. Godkännande av dessa organisationer utesluter inte möjligheten att endera kemikalien kan orsaka allergiska reaktioner.