South Philly Cheese Steak Näringsinformation

De grundläggande ingredienserna i en sydlig Philly ostbiffsmörgås är bröd, tunt skivat nötkött och ost med möjlighet till lök, paprikor eller svamp. En ostbiff kan vara hög i kalorier och fett, men det är möjligt att inkludera det i en hälsosam kost. Smörgåsen bör ätas i måtta som en del av en kost som är rik på frukt, grönsaker, hela korn, mager mjölkprodukter och magre proteiner.

Oststeker kan vara höga i kalorier, fett och natrium. (Bild: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Näringsrika fakta

Penn Medicine analyserade två södra Philly ostbiff restauranger och fann att den genomsnittliga ostbiffen innehöll 900 kalorier, 40 g fett, 50 g protein och 80 g kolhydrat. En 7-tums ostbiff på ostbiffbutiken i Philadelphia har 476 kalorier, 26 g fett, 10 g mättat fett, 25 g protein och 35 g kolhydrat. En 10-tums ostbiff på ostbiffshoppen har 789 kalorier, 49 g fett, 18 g mättat fett, 39 g protein och 57 g kolhydrat.

kalorier

Federal dietary guidelines rekommenderar ca 2000 kalorier om dagen för vuxna och ungdomar. Överdriven kaloriförbrukning kan leda till viktökning, fetma och sjukdomar som diabetes, cancer och stroke. De flesta av en ostbiff kalorier är från kött och ost. Klassiska södra Philly-oststeker använder rib eye, som Mayo Clinic anser en högkalorisk skära av nötkött. Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) Nutrient Data Laboratory beräknar att 3 oz. av rib eye har 233 kalorier och 19 g fett. Den mest populära osten på ostbiff är osthack, som har 91 kalorier och 7 g fett för 2 matskedar.

Kalorier kan minskas genom att minska delstorleken eller begära mindre kött eller ost. Hemkockar ska använda magert styck av nötkött som biffskivor eller smörgås och mager ostsås för att göra hälsosammare ostbiffar.

Fett

Fett är högt i kalorier. Mättat fett i kött, högmjölkade mejeriprodukter, smör och svamp är särskilt ohälsosamt eftersom det bidrar till hjärtsjukdom. USDA rekommenderar mindre än 66 g totalt fett och 22 g mättat fett per dag på en 2000-kalori diet. Köttet och osten i en ostbiff är de främsta källorna till fett; Emellertid ökar sättet på en ostbiff också fetthalten eftersom ostbiff ofta kokas med mycket tillsatt olja. Diners kan minska fettinnehållet i en ostbiff genom att begära att det görs utan tillsats av olja.

Natrium

Oststeker kan vara höga i natrium (salt). Till exempel har 10-tums smörgås på ostbiffshoppen över 1 900 mg natrium, vilket är 79 procent av natrium rekommenderat över en hel dag av USDA. Natrium är ett viktigt näringsämne, men för mycket natrium kan orsaka högt blodtryck. Högt blodtryck är en riskfaktor för hjärtinfarkt och stroke. Att minska delstorleken på en ostbiff kommer att minska natrium. Diners bör också avstå från att tillsätta salt- och högnatriumkonserver som ketchup, grillsås eller biffsaus vid bordet.

Äta ute

Oststeker är ofta stora, vilket bidrar till en hög kaloriinnehåll, fetthalt och natriumhalt. Beställa mindre portioner och dela stora portioner är bättre sätt att njuta av en ostbiff. Exempelvis har 6-tums ostbiffen vid tunnelbanan 530 kalorier, 18 g fett, 9 g mättat fett och 1 570 mg natrium, medan den fot långa versionen har 1 040 kalorier, 36 g fett, 18 g mättad fett och 3,140 mg natrium.