Ersättning för majsolja

Cornolja är en av de hälsosammaste oljorna runt, men det betyder inte att du måste springa till affären om ett recept kräver det och du är ute. Andra oljor fungerar lika bra som majsolja i recept, sallader och matberedning - även för majsbröd. Flera substitutioner har samma mängd kalorier och näringsvärde som majsolja, medan du fortfarande kan använda andra som bara skiljer sig något.

Fetttyper

Cornolja innehåller båda typerna av fördelaktiga fetter, som är mättättade och fleromättade fetter, tillsammans med en liten mängd mättat fett. Mättat fettinnehåll i en matsked majsolja är 1,76 g jämfört med 3,7 g omättat fett och 7,4 g fleromättat fett. Mättättade och fleromättade fetter är flytande vid rumstemperatur och erbjuder hälsofördelar som inkluderar en lägre kolesterolnivå och minskad risk för hjärtsjukdom.

Substitution-exempel

Oljor som också kommer från grönsaker fungerar som ersättare för majsolja i bakning, recept och på sallader. Valet omfattar jordnötsolja, rapsolja, safflorolja eller annan växtbaserad smakfri olja. Olivolja har en distinkt smak som kanske inte fungerar bra för att baka eller andra recept. Om du normalt sauté med majsolja kan du ersätta olivolja, en non-stick matlagningsspray eller de andra smaklösa växtbaserade oljorna. Använd samma mängd olja för substitutioner som du skulle använda av majsolja; du behöver inte justera några mätningar.

Näringsvärden

En enda matsked majsolja har 120 kalorier, totalt 13,6 g fett, 1,94 mg vitamin E och inte mycket annat. Det har inget kolesterol. Samma kalorier och näringsvärden kommer med canola, safflor, olivolja och jordnötsoljor.

Vad om soja?

Sojabönolja är en möjlig substitution för majsolja om du inte har något emot att öka ditt mättade fettintag. Medan kalorieräknningen och den totala fetthalten är densamma innehåller sojabönolja 2,1 g mättat fett, 3,1 g omättat fett och 7,9 g fleromättat fett. Det innehåller inget kolesterol. Sojabönolja kan ersätta majsolja för sautning men det har en liten smak som kanske inte fungerar bra för att baka, recept och sallader. Använd samma mängd sojabönolja som du skulle ha majsolja.

Vad man inte ska använda

Eftersom majsolja är ett fördelaktigt fett, är det inte det hälsosamma röret att byta ut det med ett potentiellt skadligt fett. Detta betyder att du inte klarar av stora doser av mättat fett och transfett. Mättat och transfett kan komma från djurfoderkällor, även om transfett vanligen är en produkt av bearbetat omättat fett. Fetter som är fasta vid rumstemperatur är de skyldiga. De inkluderar smör, margarinpinnar, förkortning, fläsk och nötköttfett.