Sushi Rice Nutrition Information

Sushi har en lång historia, som går tillbaka omkring 2000 år. Denna artful form av mat presentationen, som utvecklades i Japan, använder sushi ris för att binda eller stödja små bitar av mat. Tillsammans med riset använder sushi ofta en rad grönsaker och rå eller kokta fiskar.

Ätpinnar med en sushi-rulle med lax och ris. (Bild: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Typer av ris

Riset som används för sushi är vanligtvis en form av kortkornigt ris. Av de två stärkelserna som ingår i risamylopektin och amylos sushi ris har vanligtvis en högre amylopektinhalt. Detta gör risklistret och låter det användas för att hålla sushiformen tillsammans. Vit sushi ris har tagit bort klanen, medan brunt eller fullkornssushi ris behåller ett naturligt kliinnehåll och ljusbrun färg.

näringsämnen

USDA-näringsdatabasen indikerar att kokt, kortkornigt vitt ris - som vanligtvis används vid sushiberedning - är över 68 procent vatten. Ett hundra gram av det kokta riset innehåller 130 kalorier, 2,4 gram protein, 0,2 gram fett och 28,7 gram kolhydrat. Samma vikt kokt brunt ris innehåller 72 gram vatten, 112 kalorier, 2,3 gram protein, 0,8 gram fett, 23,5 gram kolhydrat och 1,8 gram dietfibrer.

Pros

Sushi ris är praktiskt taget fettfritt, och en typisk sushi måltid är låg i både total fetthalt och värmevärde. Sushi ris som är tillagat utan stekning eller tillsättning av majonnäs är naturligtvis ett alternativ till lågt kaloriinnehåll. Brunt ris har den extra fördelen av att ge lite dietfibrer, vilket är fördelaktigt för din matsmältnings hälsa. Det sätt som sushi ris serveras vanligtvis - inslaget kring enskilda sushi-bitar - hjälper till med delkontroll och kan hjälpa dig att undvika övermålning.

Nackdelar

Både vita och bruna sushi ris bidrar till en relativt hög mängd kolhydrater till ditt dagliga näringsintag, utan att också bidra med någon betydande mängd protein för din diet. Detta kan innebära att du använder dina dagliga kalori- och kolhydratgränser utan att konsumera tillräckligt med protein. Vitt sushi ris är i synnerhet en höghaltig raffinerad kolhydrat - den här typen av kolhydrater anses typiskt vara mindre hälsosam för dig som helhet än orefinerade hela korn.