Sushi Med Ris Vinäger & Gastrit
Gastrit avser en mängd olika tillstånd som orsakar inflammation i magen. Medan vissa fall av gastrit kan vara vägledande för allvarligare förhållanden - som magkörtel - kan andra leda till mildare symtom på smärta eller magbesvär. Eftersom risättika innehåller en hög surhetsgrad kan det ha en förvärrad effekt på dina inflammationssymptom. För bästa resultat, håll dig till små portioner av färsk, rå sushi kryddat med sojasås eller andra ättika ersättare.
Färsk sushi på en tallrik med sojasås. (Bild: pietrozampellajr / iStock / Getty Images)Definition
Gastrit diagnostiseras generellt som en av två grundläggande typer: kronisk och akut. Till skillnad från den kroniska sorten tenderar akut gastrit att uppträda plötsligt och med liten varning. Tillsammans med magsår och cancer kan gastrit orsakas av en rad olika faktorer, inklusive skada, bakteriell infektion, stress, gallreflukssjukdom, parasitiska infektioner, Crohns sjukdom, HIV och överdriven alkohol- eller smärtstillande konsumtion. Medan termen gastrit kan användas för att beskriva en grupp tillstånd, har varje specifikt tillstånd gemensamt: inflammation i magsäcken.
Sushi och gastrit
Eftersom de flesta gastritpatienter rekommenderas att äta mindre portioner under måltiden, verkar sushi som ett perfekt matval. Till skillnad från stora måltider kräver mindre måltider, som sushi, mindre magsyra för att vara fullständigt smält. Tyvärr kan vissa sushi-rullar vara problematiska än andra. Till exempel kan rullar som använder kryddor, såsom wasabi eller kryddig majonnäs, förvärra dina symtom på inflammation, medan friterad eller tempura rullar kan leda till störd mage eller matsmältningsbesvär. Tillagda kryddor, som chili sås, kan också irritera magen i din mage. För att begränsa de negativa effekterna av din sushi maträtt, välj en rulle som innehåller färska skaldjur och grönsaker utan kryddiga kryddor.
Risvinäger
Enligt webbplatsen för vinägerinstitut krävs att alla ättikaprodukter som säljs i USA krävs av FDA att ha en surhetsnivå på 4 procent eller högre. Detta innebär att de flesta typer av risägris som används för sushi kryddor innehåller en relativt hög nivå av ättiksyra jämfört med andra kryddor. Medan vitdestillerad ättika tenderar att ha en surhetsnivå mellan 4 och 7 procent, kan vin, ris och cider vinegars ha en 5 procent eller högre procentuell surhet. Detta innebär att de flesta vinägerprodukter är begränsade för patienter som vill hantera deras gastritsymptom.
Säkerhetsfrågor
I allmänhet är det bäst att undvika någon mat som kommer att orsaka att magen producerar överflödig magsyra. Enligt Drugs.com inkluderar detta peppar, chili, koffein, te, cola, tomater, pepparmynta, citrus, lök, vitlök, kanel och nötkryddor. På grund av dess höga ättiksyrahalt bör ättika undvikas till förmån för sojasås eller andra kryddor som har mindre effekt på din gastrit. Om du inte redan har talat, tala med din läkare om ditt tillstånd för att försöka bestämma de exakta orsakerna till din gastrit.
