Tanninfri diet
Tanniner kan vara till hjälp för deras antivirala, antioxidanta och antimikrobiella effekter, enligt en artikel som publicerades i "Molecular Nutrition & Food Research" i september 2009. Men dessa växtföreningar kan också utlösa migrän hos vissa personer för vilka en tanninfri diet kan vara fördelaktigt. Det kan vara svårt att helt undvika tanniner, eftersom dessa polyfenoler finns i så många olika näringsrika växtfoder och drycker, men du kan minimera ditt intag när du förstår huvudkällorna för denna antioxidant.
Skivade röda äpplen. (Bild: zukanowa13 / iStock / Getty Images)Proteinkällor
Att få det mesta av ditt protein från kött, fjäderfä, skaldjur och mejeriprodukter kan hjälpa dig att minimera ditt tanninintag. Växtbaserade proteinkällor innehåller ofta tanniner. Lekväxter som innehåller tanniner inkluderar svarta bönor, njurbönor, pintobönor, svarta ögon, kikärter och linser. Cashewnötter, hasselnötter, mandlar, jordnötter, valnötter, pistaschmandlar och pekannötter innehåller också vissa tanniner.
Kornmat
Sorghum, korn och majs är också källor till tanniner. Du kan begränsa tanninerna i din kost genom att välja andra korn eller pseudokorn, såsom vete, havre, ris, spelt, amarant, bulgur, hirs eller quinoa. Var uppmärksam på ingredienslistorna över helkornsprodukter så att majs, sorghum eller korn inte ingår i blandningen.
Frukt och grönsaker
Tanniner är vad som ger vissa råa frukter en astringent eller bitter smak. De flesta tanninerna finns i huden på frukter och frukter som inte är mogna, så att välja väldigt mogen frukt och att undvika huden kan hjälpa dig att begränsa ditt tanninintag. Äpplen är en av de största källorna till tanniner i den amerikanska kosten, enligt en studie som publicerades i "The Journal of Nutrition" 2004. Blåbär, björnbär, jordgubbar, hallon, tranbär, körsbär, ananas, citroner, limes, apelsiner, grapefrukt , guava, cantaloupe och honungsdew innehåller alla tanniner. Mango, datum, kiwi, nektariner, persikor, nektariner, päron, aprikoser, plommon, bananer, avokado och granatäpple är också källor till tanniner. Grönsaker är inte så troliga att de är höga i tanniner, även om squash och rabarber kan innehålla dessa ämnen.
Övriga livsmedel
Öl, vin, te, fruktjuicer och cider kan alla vara källor till tanniner, så du måste undvika dessa om du följer en tanninfri diet. Mjölk, vatten och kaffe är bättre dryckesval om du undviker tanniner. Choklad innehåller också tanniner, och du får lite tanniner om du kryddar maten med kanel eller karrypulver. Detta låter fortfarande gott om örter och kryddor att välja mellan för att smaka på maten.
