Fördelar och nackdelar med ägg

Kolesterolhalten i ägg ger denna proteinkälla ett dåligt rykte. Emellertid innehåller ägg flera viktiga näringsämnen som faktiskt kan sänka risken för hjärtsjukdomar, föreslår Harvard School of Public Health. Konsumera ägg i måtta för att balansera deras fördelar och nackdelar.

Ägg ger goda proteinkällor och många andra näringsämnen. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Fett och kolesterol

Ett helt ägg innehåller ca 210 mg kolesterol, mer än hälften av din kolesterolrekommendation för hela dagen. Ett ägg ger också nästan 5 g fett, inklusive 1,6 g mättat fett. Det mesta av det fettet och kolesterolet finns i äggulorna. En äggvita innehåller bara 0,06 g fett och inget mättat fett eller kolesterol. Tillsammans med kolesterol och mättat fett, ger äggulor också hjärt-friska omega-3 fettsyror, med 100 till 200 mg per äggula. Äggvita innehåller inga omega-3 fettsyror.

Hjärtsjukdom Risk

Trots kolesterolhalten visar forskning att äta upp till ett ägg per dag ökar inte risken för hjärtsjukdom hos friska människor, enligt Harvard School of Public Health. Däremot visade data från sjuksköterskors hälso- och hälsoprojektuppföljning att män och kvinnor med diabetes som åt en eller flera ägg om dagen hade ökad risk för hjärtsjukdom, noterar Harvard School of Public Health. Diabetiker och personer med hjärtsjukdom bör begränsa sin konsumtion av äggulor till tre per vecka.

näringsämnen

Ett ägg innehåller ca 71 kalorier och ger 6,3 g protein, med 3,6 g i äggvita och 2,7 g i äggulan. Äggulor ger utmärkta källor till flera viktiga näringsämnen, inklusive folat, vitamin B-12, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, kolin, kalcium, järn och karotenoiderna lutein och zeaxantin. Äggvita ger också små mängder folat, vitamin B-12, kolin, kalcium och järn.

Livsmedelsburna sjukdomar

Ägg kan innehålla en typ av bakterie som kallas salmonella som är känt för att orsaka sjukdom hos människor. Symptom på salmonellainfektion inkluderar feber, diarré och magkramper. De flesta fall kräver ingen behandling med antibiotika. För att minska risken för salmonellainfektion, lagra ägg i kylskåpet för att förhindra att salmonellabakterier växer. Koka ägg noggrant så att både vita och äggulor är fasta och konsumera dem snabbt.