De bästa sätten att baka Pork Spare Ribs i ugnen
Darlingsna av sommargrillen, revbenen kan också kokas inomhus året runt i ugnen. Bakat långsamt vid låg värme, kommer de ut saftigt och ömt. Använd mesquite kryddor eller flytande rök för att efterlikna smaken av en grill och tillåta ca två timmar från början till slut.
Bakade fläsk spannbitar. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Spare Ribs 101
Spare ribs kommer från mid-till-slutet delen av höns ribb bur och är hårdare, större och köttigare än baby rygg revben. När du köper extra revben har du två alternativ: Kompleta reservdelar revben, som inkluderar revben tips och kjol, som skärs bort innan grillning, eller St. Louis-stil revben. En full rack av otrimmed reservdelar revs väger 5 till 6 pounds; En gång trimmad, väger revbenen 3 till 4 pund. St Louis ribblar kan kosta lite mer, men de har redan trimmats till en fin och hanterbar storlek. St Louis Spare ribs väger mellan 2 och 3 pounds och tjäna två eller tre personer.
Lågt och långsamt
Spare ribs, som alla tuffa köttskurvor, behöver långsam matlagning vid låga temperaturer för att bli ömt och saftigt. Ställ dem på en bakre ställning på en bakplåt och baka dem vid 300 grader Fahrenheit i 1 1/2 till 2 timmar. Du kan laga revbenen upptäckta, eller häll lite äppeljuice i pannan och täcka revbenen med aluminiumfolie. Båda metoderna ger utsökta resultat, men att bräda revbenen under aluminiumfolie förhindrar torrhet. Ta bort folien och vrid upp värmen till 500 F under de senaste 5 till 10 minuters matlagning för att skapa en guldbrun skorpe.
Slather på smaken
Ribben bakade i ugnen smakar inte exakt som de kokta på en grill, men när de är noga krydda kommer de nära. Kombinera dina favoritsmakningar, som salt, peppar, vitlökspulver, chipotle chili-pulver, brunt socker eller rosmarin för att göra en smaklig gnidning. Massage denna blandning i köttet innan du lagar mat. När revbenen baka, kan du lägga till ytterligare smak på flera sätt. Basta revbenen ibland med en mopping sås, som helt enkelt vattnas ner grillsås eller borsta revbenen under de senaste 30 minuterna med matlagning med en blandning av smält smör och flytande rök. Borsta grillsås på revbenen under de senaste minuterna av matlagning eller servera såsen på sidan.
Njut av en andra omgång
Du har förmodligen inga rester, men om du gör det, linda dem tätt i aluminiumfolie och kyl dem inom två timmar efter servering. För att värma dem, placera foliepaketet i en ugn uppvärmd till 350 F i 20 till 30 minuter, eller tills revbenen är heta.
