Nackdelarna med att äta bönor
Bönor är höga i protein, järn, fiber och andra näringsämnen - och lågt i fett, kolesterol och natrium. Dessutom är bönor billiga, läckra i en mängd olika rätter och en utmärkt ersättare för kött. Att äta bönor kan ha vissa nackdelar, däribland gastrointestinala problem.
En skål bönsoppa med bacon och tomater. (Bild: LemonTreeKid / iStock / Getty Images)Gastrointestinala problem
Den höga mängd icke-smältbar fiber i bönor kan orsaka gastrointestinala problem om du inte brukar äta dem. Minska intestinal obehag genom att byta vatten flera gånger medan du dricker bönor. Dessutom dricker mycket vätska och får regelbunden fysisk aktivitet för att hjälpa din kropp att röra dina tarmar. Att gradvis lägga bönor i din kost kan också hjälpa dig att undvika obehagliga tarmkänslor. Om du fortfarande upplever gas, magkramper eller andra symptom efter att ha ätit bönor, överväga att spruta ett matsmältningsenzym på köttet innan du äter dem.
Järnabsorption
Många bönor innehåller höga halter av järn, såsom njurebönor, limabönor, sojabönor och vita bönor. Bönor ger emellertid icke-järnjärn, som inte är lika lätt att absorbera som heme eller köttkällor för järn. Förbättra din absorption av järn genom att äta bönor tillsammans med kött, skaldjur eller fjäderfä eller genom att äta bönor med en källa av vitamin C, såsom apelsiner eller paprika, rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention.
Ofullständigt protein
Bönor innehåller inte fullständiga proteiner, vilket innebär att de inte ger alla nödvändiga aminosyror som din kropp behöver. Ät andra proteinrika baljväxter och korn, till exempel ris, för att försäkra dig om att du förbrukar alla väsentliga aminosyror. Du behöver inte äta andra proteiner i samma måltid som bönor så länge du äter dem samma dag, säger CDC.
Förberedelsetid
De flesta bönor måste blötläggas innan du lagar mat. Om du inte planerar förut, måste du suga bönor vara frustrerande. Hoppa dock inte över det här steget. Blötläggningsbönor hjälper till att lösa upp stärkelsen som orsakar gastrointestinala problem. De flesta typer av bönor är dubbla eller tredubbla i storlek eftersom de absorberar vatten genom blötläggning. Om du glömmer att dränera bönorna över natten, koka dem i två till tre minuter och låt dem sitta, täcka, i en timme vid rumstemperatur före tömning, sköljning och tillagning.
