Hälsofördelar med gul senap
Senapsfrön har använts som mat och medicin i århundraden. De kommer från anläggningen med samma namn och kan beredas på många sätt. Dijon senap, amerikansk gul senap och honung senap är bland de mest populära sorterna. Hälsofördelarna med senap beror på dess anti-mikrobiell, anti-diabetisk, antiinflammatorisk och smärtstillande egenskaper.
Gula senap är chock-full av antioxidanter som bekämpar inflammation och minskar fria radikaler skador. (Bild: KVLADIMIRV / iStock / GettyImages)Senap Nutrition Fakta
Denna populära krydda förstärker inte bara matens smak utan ger också viktiga vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter. Det är en utmärkt källa till omega-3, fosfor och magnesium, bland andra näringsämnen.
En uns (eller 2 matskedar) gul senap har bara 18,8 kalorier och levererar 13 procent av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) av selen, 6 procent av RDA av mangan, 2 procent av RDA av kalcium och 6 procent av RDA av tiamin. Den levande gula färgen kommer från gurkmeja.
Läs mer: Senap och viktminskning
Enligt en 2016 studie publicerad av University of Manitoba innehåller senap fenolföreningar och andra fytonäringsämnen med antioxidant och antibakteriella egenskaper. Dess frön är rika på växtsteroler, fettsyror och karotenoider samt vitamin E och B-komplexa vitaminer.
Traditionellt används senapsfrön som en naturlig botemedel mot förstoppning, artritvärk och muskelspasmer. Vissa människor använder oljan som extraheras från senapplantan för att stimulera hårväxten. Detta kryddor kan hjälpa till med hantering av diabetes, hjärtsjukdomar och inflammatoriska tillstånd, enligt Drugs.com. Men mer forskning behövs för att bekräfta dess terapeutiska effekter.
Potentiella hälsofördelar
Liksom andra växter i Brassica Familj, senapfrön är höga i glukosinolater. Efter bearbetning omvandlas dessa antioxidanter till svavelhaltiga föreningar som kallas isotiocyanater. En 2016 granskning publicerad i International Journal of Molecular Sciences påpekar att isotiocyanater skyddar mot oxidativ stress och inflammation. Dessa växtföreningar kan inducera cancercelldöd och förebygga kardiovaskulära och neurodegenerativa sjukdomar.
Gul senap har också stora doser av selen. Detta mineral uppvisar antioxidantegenskaper, stöder DNA-syntes och kan minska risken för cancer, enligt en 2014-recension som presenteras i tidskriften Radiation Oncology. Vidare har det visat sig att kompensera biverkningarna av strålbehandling hos cancerpatienter och förbättra livskvaliteten.
Kalium bidrar till hälsan fördelar med senap. Detta näringsämne krävs för normal cellfunktion och reglerar blodtrycket. Låga kaliumnivåer i blodet kan öka risken för högt blodtryck, njursten, elektrolytbalans och hjärtproblem.
Läs mer: Hjälper äta senap sänka högt blodtryck?
Hur är gyllene senap gjorda?
Gula senap ingredienser varierar från ett varumärke till en annan. I allmänhet görs detta kryddor med gula senapsfrön, gurkmeja, salt, vitvinäger och kryddor. Tillverkare lägger ofta till paprika, vitlökspulver, kummin, cayennepeppar eller honung för att öka smaken. Vissa använder också honung eller lönnsirap, vilket ökar senap kalorier.
Läs mer: Vad är skillnaden mellan torr och beredd senap?
Gurkmeja, en av dess huvudingredienser, uppvisar kraftiga antiinflammatoriska egenskaper. Enligt en 2016 forskningsartikel publicerad i BMC kompletterande och alternativ medicin, denna populära krydda skyddar mot leverskador genom att undertrycka hepatisk oxidativ stress. Som WebMD noter kan gurkmeja också lindra depressionssymptom, förbättra blodlipider och minska smärta i artros.
Den gula senap som finns tillgänglig i butiker behandlas ofta och innehåller tillsatser som kan skada din hälsa på lång sikt. Överväga gör din egen senap hemma så du kan fullt ut skörda sina fördelar. Du behöver bara några matskedar av krossad senapsfrön, en nypa gurkmeja, ättika, salt, vatten och färska örter. För extra smak, tillsätt vitpeppar, chili flingor och andra kryddor. Njut av det med kött och fisk, blanda det i såser och dips, sprid det på smörgåsar eller använd det som ersättning för salladsdressingar.
