Näring i Kål Vs. Sallad

Om du följer en kalorikontrollerad diet, gör gröna grönsaker som sallad och kål smarta tillägg till din kost. De har generösa delstorlekar - en 2-kopps servering räknas som en enda kopp grönsaker enligt US Department of Agriculture riktlinjer - så att du kommer att känna dig nöjd efter dina måltider. Dessutom innehåller de två grönsakerna nästan försumbar mängd kalorier för att hjälpa till med viktminskning. Kål och sallat erbjuder båda näringsvärden, vilket ökar ditt intag av fiber, men de skiljer sig åt i deras vitamininnehåll.

Ett kålhuvud på en träyta. (Bild: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)

Makronäringsämnen och Fiber

Både kål och sallad är mycket låga i kalorier - 2 koppar strimlad kål innehåller bara 36 kalorier, medan en motsvarande del av gröna bladsalat innehåller 10 kalorier. Dessa kalorier kommer främst från kolhydrater, vilket ger bränsle för dina celler, liksom små mängder protein och fett. Kål erbjuder mer fiber per portion än gröna bladsalat. Varje 2-kopps portion innehåller 3,6 gram dietfibrer - 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 14 procent för kvinnor. Gröna bladsalat ger betydligt mindre fiber, till 1 gram per portion.

A-vitamininnehåll

Sallat, men inte kål, tjänar som en utmärkt källa till vitamin A. Din kropp använder A-vitamin för att göra rhodopsin - en kemikalie som är nödvändig för hälsosynlig vision - samt upprätthålla friska vita blodkroppar och hudvävnad. En 2-kopps servering med strimlad grönbladsalat innehåller 5,332 internationella enheter av vitamin A - allt vitamin A du behöver dagligen. En motsvarande servering av kål innehåller bara 137 internationella enheter av vitamin A, ungefär 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 5 procent för män.

Vitamin K Innehåll

Både sallad och kål tjänar som utmärkta källor till vitamin K. En 2-kopps servering av antingen veggie ger alla K-vitaminbehov på en dag. Sallad ger 85 procent av det dagliga rekommenderade intaget för män per portion, medan kål erbjuder 73 procent. K-vitamin hjälper till att aktivera sju proteiner som är involverade i blodkoagulering, så det spelar en viktig roll för din förmåga att bilda blodproppar. Det aktiverar också tre proteiner som är involverade i benutveckling, och att få tillräckligt med vitamin K i din kost främjar skeletthälsan.

C-vitamininnehåll

Kål, men inte sallad, tjänar som en bra källa till vitamin C. En diet rik på vitamin C erbjuder flera fördelar. Det bibehåller en sund hud, stärker dina ben, stöder din ämnesomsättning och hjälper dig att producera kemiska budbärare som är involverade i att reglera ditt humör. Det bekämpar även sjukdom, inklusive stroke och hjärt-och kärlsjukdom. En servering med strimlad kål innehåller 51 milligram C-vitamin, vilket utgör 57 procent och 68 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för män respektive kvinnor. En del av gröna bladsalat innehåller å andra sidan bara 7 milligram C-vitamin.