Näringsvärdet av kucchini

Som andra sommarkompash är kucchini en hälsosam och smakfull grönsak som du kan lägga till i alla olika typer av rätter. Använd den i en pasta sås, lägg den till en stek eller stek den i söta bröd bröd. Du borde äta zucchini med skallen kopplad när det är möjligt, eftersom skalet innehåller mycket av näringsvärdet.

Kalorier, fett och kolesterol

Eftersom kucchini har så hög vattenhalt, är det mycket lågt i kalorier. En medium rå zucchini med hud på innehåller bara 31 kalorier. Samma courgette innehåller inget fett och kolesterol. Om du försöker skära ner på kalorier, fett eller kolesterol, är zucchini ett utmärkt val.

Kolhydrater, Fiber och Protein

En medellång zucchini med hud levererar bara 7 gram kolhydrater. Av dessa kolhydrater är 2 gram från kostfiber, vilket motsvarar 9 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av fiber. En annan 3 gram är från sockerarter. Zucchini innehåller också 2 gram protein. När du äter courgetti, drar du nytta av både dess fiber och dess protein.

vitaminer

En rågsubstans, inklusive dess hud, har 56 procent av ditt dagliga rekommenderade värde av vitamin C. Det levererar också 11 procent av ditt dagliga värde av K-vitamin, 16 procent av riboflavin, 21 procent av vitamin B-6 och 14 procent av folat. Andra vitaminer som finns i mindre kvantiteter inkluderar vitamin A, E-vitamin, tiamin, niacin och pantotensyra.

mineraler

Denna gröna sommar squash är särskilt rik på mineraler kalium och mangan. En medellång zucchini, inklusive hud, levererar 15 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av kalium och 17 procent av mangan. Den har 8 procent av ditt dagliga värde av magnesium, 7 procent fosfor, 5 procent koppar och mindre mängder kalcium, järn, natrium, zink och selen.

Välja och lagra

Kucchini finns året runt i USA, men är särskilt rikliga på sommaren. CDC rekommenderar att man väljer squash som känns relativt tung för sin storlek. Detta indikerar att den inre strukturen är bra. Huden ska vara blank, ljus och fast. Om du kyler fräsch courgetter i plastpåsar, kommer du att kunna hålla den i ungefär en vecka.