Processen av att bryta ner socker
Socker, både krävad och kritiserad, visar sig vara en väsentlig del av livet. Din kropp använder socker som huvudkälla till energi och gör det möjligt för dina celler att utföra vitala funktioner. Din kropp får socker genom att bryta ner kolhydrater under matsmältningen. Ren socker - den typ du lägger till kaffe och spannmål - går snabbt in i blodbanan. Socker i livsmedel som frukt och bönor träder långsamt in i blodet eftersom det tar längre tid för kroppen att bryta ner dessa sockerkällor.
Sockerkubbar på en hög med socker. (Bild: woolzian / iStock / Getty Images)kolhydrater
Din kropp får sin sockerförsörjning från kolhydrathaltiga livsmedel och drycker som du konsumerar. Detta beror på att kolhydrater omvandlas till socker under fördjupningsprocessen. Kolhydrater finns i en mängd olika matvaror, inklusive frukter, nonstarchy grönsaker, stärkelse grönsaker, bönor, linser, mjölk, bröd, pasta, spannmål, ris och nötter. Kolhydrater finns också i bearbetade livsmedel som innehåller tillsatta sockerarter som efterrätter, bakverk och godis.
Hur det fungerar
Processen att bryta ner socker börjar i munnen. När du sätter en kolhydrathaltig mat inuti munnen börjar enzymer från saliven i munnen att bryta ner kolhydraterna. När du sväljer maten går den till magen där matsmältning väntar. Din mage bryter ner kolhydrater i sockermolekyler. Sockermolekylerna passerar genom magen i magen och absorberas i blodbanan.
Grundsocker för blodsocker
Efter att kolhydrater bryts ner i socker och absorberas i blodbanan, levereras sockermolekylerna till celler i hela kroppen. Hormoninsulinet hjälper till att försäkra sig om att sockermolekylerna överförs från blodet till dina celler. När dina blodsockernivåer blir för höga, utsöndrar din bukspottkörtel insulin, vilket sänder sockermolekylerna i blodet till dina celler. Dina celler använder sockermolekylerna för att energi ska fungera ordentligt.
överväganden
Kolhydrater grupperas ofta i en enda kategori, men de innehåller tre olika typer: socker, stärkelse och fiber. Det är viktigt att notera att endast socker och stärkelsekolhydrater bryts ner i sockermolekyler. Fiber konverteras inte till socker, utan det passerar genom din kropp utan att smälta. Kombinationen av socker, stärkelse och fiberkarbohydrater utgör det som kallas ditt totala kolhydratintag.
